Waarom kook ik de lever graag volgens dit recept? Omdat het erg snel is en net zo lekker. De saus kan zure room, tomaat of met de toevoeging van beide zijn. Vandaag zullen we alleen een optie bereiden met de toevoeging van zure room.
Goulash van runderlever met jus past goed bij verschillende bijgerechten. Overigens kan het volgens dit recept in een multikoker worden gekookt. Eerst in de "Bakken" -modus, dan - "Stoven".
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Runderlever - 350 gr.
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Zure room 25% - 3 el
Water - 200 ml.
Tarwemeel - 2 theelepels
Laurierblad - 1 st.
Plantaardige olie - 60 ml.
Zout naar smaak
Stap voor stap recept:
We bereiden de nodige producten voor volgens de lijst. Het is beter om de lever niet te ontdooien tot het einde voor het koken, of een beetje in te vriezen als hij vers of gekoeld is, aangezien dit het snijden aanzienlijk zal vergemakkelijken. De stukken blijken dan hetzelfde en gelijk te zijn.
Runderlever is niet bitter en daarom wordt het niet, zoals varkensvlees, in melk gedrenkt om van de bitterheid af te komen. Het is alleen nodig om de film en strepen te verwijderen. Snijd het slachtafval in plakjes.
Schil en was de uien en wortelen. Hak de eerste fijn, rasp de tweede op een grove rasp.
Verhit de plantaardige olie. Maak het vuur klein. Ik heb geraffineerde plantaardige olie gebruikt, je kunt het vervangen door reuzel.
Leg de leverstukjes neer. Laat een paar minuten koken, onder voortdurend roeren, zodat niets verbrandt. Gedurende deze tijd zal de lever van kleur veranderen in licht.
Voeg voorbereide groenten tegelijk toe - wortels en uien, evenals een laurierblad. In plaats van het laatste kan een teen knoflook worden gebruikt. Breng op smaak met peper en zout. Dek de pan af met een deksel. Dus, kook 3-4 minuten, meng gedurende deze tijd een paar keer om gelijkmatig te braden.
Roer zure room, zout en bloem in water. In dit stadium kunt u tomatenpuree toevoegen, 1 eetlepel is voldoende.
Haal het laurierblad uit de pan. Voeg een zure roomvulling toe.
Kook na 8-10 minuten koken. U kunt meer kruiden of verse kruiden toevoegen.
Onze levergoulash met jus is klaar. Heet opdienen.
Pasta is perfect als bijgerecht, aardappelpuree of gekookte rijst. Een goede aanvulling zal nog steeds zijn verse groentesalades of groente augurkenvoorbereid op de winter.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!