Potato zrazy zijn zachte schnitzels gemaakt van aardappelpuree, waarin de vulling verborgen is. Als je ze met gehakt bereidt, kun je zowel rundvlees als varkensvlees kiezen, en als je twee soorten vlees combineert, komt er een verbluffend resultaat uit.
Om de vulling sappiger en aromatischer te maken, wordt het gehakt samen met groenten gebakken. Halffabrikaten worden voor het frituren het best gepaneerd in gemalen paneermeel, dan worden ze krokant van buiten en mals van binnen.
Aardappelzure met gehakt wordt traditioneel geserveerd met zure room of een zelfgemaakte saus op basis daarvan.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Gehakt varkensvlees en rundvlees - 200 gr.
Aardappelen - 800 gr.
Boluien - 1 st.
Meel - 3 eetlepels
Paneermeel - 5 el.
Plantaardige olie - 100 ml.
Ei - 1 st.
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Eten koken.
Schil de aardappelen van de bovenste laag, spoel ze af. Knollen kunnen worden gelaten zoals ze waren, of in stukjes gesneden om sneller te koken.
Leg de voorbereide aardappelen in een pan, bedek ze met water. In brand gestoken.
Gooi op het moment van koken zout in het water, verwijder het schuim op het oppervlak met een schuimspaan. Kook de aardappelen gaar, ongeveer 20 minuten. Maar de kookperiode kan variëren, afhankelijk van de geselecteerde variëteit.
Giet de bouillon volledig af en plet de aardappelen fijn tot ze fijn zijn. Probeer de massa klontervrij te houden.
Het belangrijkste is om geen blender te gebruiken, waardoor de aardappelsamenstelling te zacht en plakkerig wordt, het zal moeilijk zijn om er knuppels van te maken.
Koel de puree af tot hij koud is.
Klop dan een ei erdoor, voeg bloem toe, meng goed.
Bereid tegelijkertijd de vleesvulling voor. Verwijder de schil van de kop van de ui, snijd de groente bij, doe hem in een hete oliepan. Bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn de volgende 2 minuten.
Doe het gehakt in de pan door de gebruinde uien opzij te schuiven. Wanneer een kant van het gehakt grijpt, roer het dan regelmatig met een spatel, alsof je grote stukken in kleinere breekt.
Roer het vlees met de ui, breng op smaak met peper en zout. Laat ongeveer 5 minuten koken, onder regelmatig roeren. Koel het mengsel na het frituren.
Leg een eetlepel aardappeldeeg op de palm van je hand, druk het naar beneden en pak een platte cake. Leg het gehakt erin en pers het uit overtollige olie.
Rol met een langwerpige keu, terwijl het gehakt erin verborgen moet blijven. Vorm op deze manier alle krankzinnig. Brood ze in paneermeel, kip extra.
Verwarm een grote koekenpan met voldoende olie op het vuur. Laat de werkstukken zakken. Gril ze aan alle kanten op middelhoog vuur tot ze gebakken zijn. Dek de pan niet af met een deksel, anders beginnen de pasteitjes te kruipen.
Leg de afgewerkte zrazy met vleesvulling op een vel papier zodat het overtollige olie verwijdert.
Het gerecht kan zowel koud als warm worden geserveerd, in combinatie met dikke zure room.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!