Misschien zul je nu niemand verrassen met koteletten, elke huisvrouw maakt ze klaar! Delicaat en sappig, met een knapperige korst - jong en oud zijn dol op dit gerecht. Ik stel een dieetrecept voor om te koken - we zullen niets bakken, maar runderkoteletten bakken in de oven. Er zullen veel meer voordelen zijn dan de traditionele optie. Bovendien een minimum aan inspanning en vuile vaat van onze kant, evenals de afwezigheid van vette spetters uit de pan. Qua smaak en uiterlijk zal het resultaat je zeker bekoren: zowel crunch als sappigheid zijn aanwezig!
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Runderfilet - 500 g.
Wit brood - 120 g.
Bolui - 1 st.
Knoflook - 2 teentjes
Zout - ½ theelepel
Paneermeel: 2 el.
Melk - 200 ml.
Stap voor stap recept:
Bereid het voedsel voor dat je nodig hebt. Neem rundvlees van hoge kwaliteit, het is het beste als het ossenhaas is. Gebruik niet te vet vlees: tijdens het bakken smelt het vet en blijken de afgewerkte schnitzels te taai. Mager vet wordt zeker aan het mager vet toegevoegd (ongeveer 15% van het totale gewicht).
Het brood moet een beetje droog zijn, in geen geval vers. Als u vers aan het gehakt toevoegt, wordt het erg stroperig en worden de schnitzels rubberachtig.
Dompel de sneetjes brood dus in koele melk en laat ze 15 minuten staan.
Schil pezen van vlees en schil groenten. Haal alles samen door een vleesmolen, bij voorkeur twee keer.
Knijp de broodkorstjes uit en herhaal het maalproces.
Zout het gehakt, voeg je favoriete kruiden toe en meng goed. U kunt indien gewenst geraspte aardappelen, courgette, wortelen toevoegen. Voor meer sappigheid en uniformiteit kunt u een beetje kefir, zure room of, in extreme gevallen, mayonaise.
Ik raad het gebruik van het ei niet aan - het laat de schnitzels niet uit elkaar vallen, wat belangrijk is bij het koken in een pan. In ons geval geeft het niets anders dan dichtheid.
Laat de vleesmassa 30 minuten in de koelkast staan, zodat hij goed “grijpt”.
Bevochtig je handen met water, vorm er kleine langwerpige vleesworstjes van. Bij klassiek koken moet de grootte van schnitzels als volgt zijn: lengte - 12 cm, breedte - 5 cm, dikte - 1,5 cm.
Dompel halffabrikaten in paneermeel. Zij zijn het die niet toestaan dat het vleessap naar buiten komt, en het gerecht zal niet droog worden.
Herhaal deze procedure met alle lege plekken.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de pasteitjes in een ovenschaal. Bak ongeveer 35-40 minuten (oriënteer uzelf met uw oven) tot ze goudbruin zijn.
Eet smakelijk!
Runderkoteletten passen er goed bij garneren. Ik serveer ze met aardappelpuree en groentesalade.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!