Meerval koken is een plezier. Het karkas van de vis is verstoken van schubben, heeft een minimum aan botten, het heeft zeer mals wit vlees, terwijl het vrij dik is, en vooral veel, aangezien meerval een grote vis is. De gerechten bij hem staan vol met hun verscheidenheid aan recepten. Vis kan worden gebakken boven open vuur, gestoomd of gebakken in de oven, heel gekookt of in stukjes gesneden. Het zachte meervalvlees is op zich uitstekend, maar in combinatie met groenten zal de smaak zeker op een nieuwe manier sprankelen.
Vandaag bakken we een grote meervalsteak in de oven. Het wordt aangevuld met groenten, kaas en kruiden. Zo'n gerecht ziet er fatsoenlijk uit op elke feesttafel.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Meervalsteak - 1 st. (480 gr.)
Aardappelen - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Harde kaas - 100 gr.
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Citroen - 0,5 stuks.
Tijm - 0,5 theelepel
Rozemarijn - 0,3 theelepel
Droge peterselie - 0,3 theelepel
Zout, peper - naar smaak
Hoe koken:
Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Maak de vis indien nodig schoon. Ik gebruikte een grote meervalsteak die al gepeld was.
Spoel de vis af en dep het vocht er bovenop met een servet. Doe het in een diepe kom en bestrooi aan beide kanten met peper en zout. Ik heb ongeveer 1 theelepel zout gebruikt. Bedek de steak met vers geperst citroensap, nadat je alle pitjes uit de citrus hebt verwijderd.
Bedek de vis met gaas en laat 30 minuten marineren. Draai het stuk tijdens deze periode een keer om.
Bereid ondertussen de groenten voor. Schil de aardappelen van de bovenste laag, spoel ze af. Snijd de knol doormidden en daarna in dunne plakjes. Aardappelschijfjes moeten dun zijn, anders hebben ze tijdens de bakperiode geen tijd om te koken.
Vet een ovenschaal of een gewone gietijzeren pan zonder handvat in met plantaardige olie. Leg aardappelschijfjes op de bodem, maal ze met peper en zout.
Schil en spoel de uien en wortels. Snijd de wortels in plakjes, de uien in lange veren. Doe de groenten in een bakje bovenop de aardappelen en verdeel ze gelijkmatig.
Leg het ingelegde stuk meerval op een plantaardig “kussen”. Bestrooi de vis met een beetje olie, bestrooi met tijm, rozemarijn en gedroogde peterselie. Het is niet nodig om water toe te voegen, groenten zullen wegkwijnen in hun eigen sap.
Rasp de kaas op een grove rasp. Giet de inhoud van de container met kaaschips.
Bedek de vis en groenten met folie voordat u ze in de oven plaatst. Verwarm de oven van tevoren voor op een temperatuur van 180 graden, laad de container erin.
De geschatte baktijd is 30 minuten. Verwijder de folie 10 minuten voor het einde van het proces zodat de vis een mooie rossige kleur krijgt.
Na afkoeling kan de gebakken meerval met groenten geserveerd worden. Strooi wat verse kruiden over de schaal, besprenkel met citroensap.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!