Fijne, omhullende romige pastasaus - een universele toevoeging aan pasta van verschillende configuraties en van alle tarwevariëteiten. Hoorns, schelpen, vlinders, spaghetti of korte noedels worden nog smakelijker.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Room 10% - 200 g
Meel - 1 eetl. l.
Boter - 30 g
Kaas - 30 g
Zout, hete peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Om een zijdezachte, romige pastasaus te maken, neemt u het vermelde voedsel. Melkroom kan 10% of erg vet zijn, maar vloeibaar. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Indien vervangen door melk, zullen de smaak en textuur worden verminderd. Breng op smaak met nootmuskaat, allerlei soorten kruiden en hete kruiden.
Veel hangt af van de kaas die u kiest. Je hebt smeltbaar nodig: jong of rijp, delicaat of scherp dessert met een nasmaak of schimmel - jij beslist.
Door de verhoudingen van bloem en vloeistof (room) aan te passen, wordt de saus dikker of dunner gekookt. We halen het pakket melkroom van tevoren uit de koelkast, laten het opwarmen tot kamertemperatuur.
Smelt eerst de boter in een steelpan of in een koekenpan. Niet laten koken of verbranden / donker worden, alleen oplossen tot een vloeibare toestand. We koken met kwaliteitsboter, niet met margarine.
Giet een portie tarwebloem bij de losgemaakte boter. Hoe meer het en minder boter en room, hoe dichter, dikker de saus. En vice versa. Minder bloem, meer vloeistof - de consistentie is vloeibaarder, lichter.
Zonder tijd te verspillen, onmiddellijk mengen, alsof u bechamelsaus of vla, soezendeeg bereidt. Verzadig bloem met olie, verzamel met geoliede klonten. We laten geen droge gebieden achter.
Vul het "deeg" met melkroom (niet ijskoud), roer continu in een cirkel en verwarm. We verwijderen alle klonten en verdunnen tot uniform verdikt.
Kruid de ingedikte en gladde roomsaus met zout en gemalen peper. Laten we proberen. Onthoud dat kaas ook de smaak zal versterken. Niet te zouten.
We halen van het vuur, bovenop drie kaasblok. Roer nog een laatste keer en combineer de snel smeltende kaaskrullen met de hete massa.
Giet de apart gekookte pasta (penne, farfalle, spaghetti) met verse romige kaassaus.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!