Allemaal ingenieus is eenvoudig. En dit roomkaasrecept is geen uitzondering. Het wordt in de keuken in 5 minuten bereid en het komt 's nachts al volledig klaar in de koelkast.
Het belangrijkste is om kefir van tevoren te kopen en niet te vergeten deze in de vriezer te leggen.
Dergelijke kwarkroomkaas blijkt licht, vetarm te zijn (er zit slechts 8% mdzh in), met een delicate textuur en een lichte zuurheid.
Het past goed bij het ontbijt voor sandwiches als je zout en je favoriete groenten toevoegt.
Je kunt er ook een dikke wrongelroom voor cake, kwarktaart en gebak van maken, als je 1 blikje gekookte gecondenseerde melk of 1 glas poedersuiker toevoegt.
Koken.
We nemen verpakkingen met kefir met een vetgehalte van minimaal 3,2% (verse kefir is verplicht) en vriezen in. We vergeten kefir een dag, maar het is beter om het twee dagen in de vriezer te bewaren.
Na het invriezen moet kefir hard worden, als een steen.
Nu laten we de bevroren kefir uit de verpakkingen los en overbrengen naar kaasdoek met een zeef. De zeef moet zo worden geplaatst dat hij de bodem van de beker waarin de wei zal weglopen niet raakt. Anders wordt de roomkaas zuur.
Gaas moet strak worden gevouwen in meerdere lagen, minimaal 4 lagen.
Als de kefir ontdooit, wikkel dan de uiteinden van het gaas om de kaasmassa volledig te bedekken en zet het in de koelkast.
Om het sneller te maken, moet je onderdrukking op de massa plaatsen. Onderdrukking kan worden gemaakt van elk bord en een liter kan water.
Zonder onderdrukking kan het proces van het aftappen van wei tot anderhalve dag duren.
De opbrengst van afgewerkte roomkaas uit 1 zak kefir is niet meer dan 250 gram. Daarom is het beter om direct 2 of 3 pakjes kefir te nemen zodat de roomkaas meer blijkt te zijn.
Het vetgehalte van de roomkaas bij de uitgang is afhankelijk van het vetgehalte van kefir, maar ook van de smaak van de kaas.
U kunt het vetgehalte van de afgewerkte roomkaas als volgt berekenen:
in 100 gr. kefir-vet 3,2%
in 250 gr. kaas - vetgehalte is 8%
Deze roomkaas is goed voor lichte desserts en een gezond ontbijt.
Eet smakelijk!
Als je het artikel leuk vond, steek dan je vinger op enabonnerennaar mijn kanaal.
Lees ook:
- Gewoon aan je vingers likken, wat wordt het een heerlijke room als je 1 liter van de dikste room verhit en het sap van 1 citroen toevoegt
- Een vriend vertelde hoe gemakkelijk het is om een dikke crème van zure room te maken voor een heerlijke en delicate cake
- Ik heb geleerd hoe gemakkelijk en goedkoop het is om romige kwarkroom te maken, nu verwen ik mijn heerlijke en malse taarten
- Dus "Mascarpone" is 2 keer goedkoper en er is zelfs genoeg geld voor 2 Tiramisu
- Je kunt mijn andere artikelen vindenHIER.