Volgens de klassieke technologie wordt zoete vla voor "Napoleon", andere taarten, desserts en gebak bereid op basis van melk. Dit voorbeeld is handig voor diegenen die op zoek zijn naar een recept voor zuivelvrije vla. De mate van dichtheid wordt ook geregeld: van licht, vloeibaar en vloeiend tot stabieler en dichter, afhankelijk van je culinaire doelen en smaakvoorkeuren.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingrediënten:
Water - 100 ml
Eieren - 3 stuks.
Suiker - 100 g
Vanillesuiker - 10 g
Boter - 100 g
Tarwemeel - 2 el. l.
Stap voor stap recept:
Als u besluit om de cakes van een cake of gebak te smeren, wat fruit, bessen, chocoladedessert met vla zonder melk giet, neem dan de producten op de lijst. We zullen brouwen in water - maak een drankje klaar.
In de regel wordt de room bovendien op smaak gebracht met vanille. Gebruik vanillesuiker of bonen van natuurlijke peulen en concentraat van zoetwaren met verschillende smaken.
Eerst scheiden we de dooiers van de eiwitten. Deze laatste zijn niet nodig in dit recept.
Doop de dooiers in een hittebestendige bak met dikke bodem (dan zet je de room direct op het vuur) of in een kom (dan moet je koken in een waterbad). Klop ze zelf ongeveer een minuut met een mixer. Wrijf het goed in.
Voeg dan vanille en gewone suiker toe. We gaan de komende 1-1,5 minuten in een cirkelvormige beweging verder.
Los de suiker gedeeltelijk op, breng de compositie naar een lichtere tint.
Voeg tarwebloem en water toe (koud of kamertemperatuur). We mengen intensief - hier werken we met een garde met de hand of met een spatel. We verwijderen alle bloemklontjes.
Het is duidelijk dat hoe meer bloem en minder vloeibaar voedsel, hoe dikker de custard zal zijn.
Daarna sturen we het halffabrikaat naar een rustig vuur boven de kachel en beginnen het op te warmen. Tegelijkertijd zonder onderbreking in een cirkel roeren en een gelijkmatige verdikking verkrijgen. Laat de compositie op de bodem of muren niet verbranden, afschrapen.
Haal de zijdezachte room van het vuur, laat de reep boter zakken (geen margarine), roer - smelt en meng het volledig met het hoofdmengsel. Dek af en laat afkoelen.
Dankzij de hoogwaardige olie en de dooiers krijgt de crème een mooie zonnige tint en ook op water een uitstekende smaak.
Na afkoeling is de delicate custard klaar voor verder gebruik.
Blije experimenten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!