Augustus is het seizoen van "geschenken van het bos". We zijn gewend te denken dat dit product niet onderdoet voor vlees en groenten. Maar is het echt zo? Voedingsdeskundige Natalya Kruglova vertelde over de voordelen van paddenstoelen.
Voordelen en nadelen - wat belangrijk is om te onthouden
Vitaminen zijn niet het belangrijkste
Paddenstoelen bevatten ongetwijfeld vitamines en voedingsstoffen. Maar er zijn er niet zo veel die dit product alleen als een bron van voedingsstoffen beschouwen. Bovendien verschilt het gehalte aan vitamines bijna niet van het type paddenstoel: zowel boletus als russula bevatten bijna dezelfde hoeveelheid elementen.
Ze zijn voornamelijk samengesteld uit water en voedingsvezels. Desondanks zijn paddenstoelen nog steeds vrij zwaar voedsel.
En dat allemaal vanwege de aanwezigheid van chitine in de samenstelling, die niet door ons lichaam wordt opgenomen. Deze stof gaat onveranderd door ons lichaam, wat de ernst kan veroorzaken, het optreden van buikpijn en een opgeblazen gevoel, vooral bij degenen die al aan gastro-intestinale aandoeningen lijden. Om maagproblemen te voorkomen, is de maximale dosering per keer niet meer dan 150 g.
Maar toch is het de moeite waard om u op uw eigen welzijn te concentreren. Je moet ook rekening houden met de kookmethode: als je champignons bakt in een grote hoeveelheid olie, zorgt dit voor een extra belasting van het lichaam. Bovendien is zo'n gerecht zelfs door mensen met een gezonde maag moeilijk waar te nemen.
Om de belasting te verminderen, wordt aanbevolen om de champignons te koken, omdat dit de chitine gedeeltelijk zal vernietigen, vooral de lamellaire champignons.
Zonder schade aan de figuur
Als we het over calorieën hebben, hangt veel af van wat voor soort champignongerechten je lekker vindt. Op zichzelf verschillen paddenstoelen niet in voedingswaarde, maar nemen ze tegelijkertijd snel vetten op.
Daarom kunnen champignons die in een grote hoeveelheid olie zijn gebakken, extra kilo's veroorzaken. Maar champignonsoep of gestoofde champignons met groenten dragen niet zo'n gevaar.
Er zijn niet veel calorieën in gepekeld en gezouten voedsel. Toch kunnen ze ook nauwelijks nuttige en onschadelijke producten worden genoemd.
Dergelijke paddenstoelen wekken ten eerste, net als andere augurken, de eetlust sterk op. Als u ze voor de hoofdmaaltijd eet, dreigt dit tot ernstig te veel eten.
Als je je figuur goed in de gaten houdt en geen extra kilo's aan wilt komen, kun je zo'n aperitiefje beter "als toetje" laten staan.
Veiligheidsmaatregelen bij het eten van paddenstoelen
Het is belangrijk om te onthouden dat paddenstoelen de neiging hebben om zelf gifstoffen en schadelijke stoffen op te hopen. Daarom moeten ze weg van wegen en fabrieken worden verzameld.
Maar zelfs in dit geval verdwijnt het risico om uit het product te gaan niet.
Om gezondheidsproblemen te voorkomen, moeten verschillende belangrijke veiligheidsmaatregelen worden gevolgd:
- Gebruik geen plastic containers, zakken voor inzameling. Als er geen luchttoegang is, zal het product snel verslechteren.
- Je moet het verwerken van paddenstoelen niet uitstellen. Als ze niet worden schoongemaakt, zal de kwaliteit van het product maximaal één dag na inzameling verslechteren.
- Wormachtige paddenstoelen moeten worden weggegooid - afvalproducten van een dergelijk organisme kunnen allergieën en ernstige vergiftiging veroorzaken.
Meer interessante artikelen:
- Waarom is het gevaarlijk om op watermeloenen te leunen: zorg voor de nieren en alvleesklier
- TOP 10 fouten bij het beitsen van komkommers: hoe krijg je een knapperig voorgerecht?
- 9 fouten bij het koken van een barbecue
Als je het artikel leuk vond, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle artikelen en recepten van de auteur zijn te vinden op de website:https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!