Dit gerecht komt uit de USSR, waar groenten en kippeneieren een cent kosten in de letterlijke zin van het woord. Het bleek dat gemakkelijk te bereiden maaltijden van goedkope producten het lekkerst zijn en al generaties lang erg populair. Als je van aubergines houdt, dan moet je ze zeker een keer volgens dit recept koken, je zult het zeker lekker vinden.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Aubergine - 2 stuks.
Ei - 2 stuks.
Boluien - 1 st.
Magere olie - 2 eetlepels
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Hoe koken:
Om aubergine met ei en ui in een koekenpan te koken, bereidt u het vermelde voedsel voor. Koop indien mogelijk blauwe kleine en lange - dit is een Nederlandse variëteit, het is volledig zonder bitterheid en met een heel klein zaadje, waar je later in de afgewerkte schaal geen last van hebt.
Schil de ui, was hem samen met de aubergines onder stromend water. Dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een kleine hoeveelheid geraffineerde magere olie in een koekenpan, doe de in halve ringen gesneden ui erin. Bak op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Het is niet nodig om een gouden kleur te krijgen, de ui moet sappig blijven.
Zorg ervoor dat je de aubergines pelt, omdat het afgewerkte gerecht delicaat van smaak blijkt te zijn, dan is de taaie schil er overbodig in. Snijd de uiteinden aan beide kanten af, snijd de blauwe in middelgrote blokjes, doe ze in de pan voor de ui.
De stukjes aubergine absorberen direct alle olie, maar voegen deze nog niet toe. Maak het vuur rustig, giet er wat water of bouillon bij en laat 10-15 minuten sudderen, tot het gaar is. Je kunt hem zelfs afdekken met een deksel.
Klop in een diepe kom twee eieren met een garde of vork glad, alsof je een omelet zou maken. Proef het plakje aubergine. Als het helemaal zacht is en het water helemaal is weggekookt, voeg dan de losgeklopte kippeneieren toe.
Nu moet de massa constant worden geroerd, zodat de eieren sneller koken. Kruid het gerecht naar wens met peper en zout en serveer direct.
Zoals veel gerechten gemaakt van aubergine, zal deze er ook niet zo goed uitzien, maar hij is zo lekker dat je hem met niemand wilt delen, dat verzeker ik je 😉
Genieten!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!