Wij marineren zoete paprika's voor de winter op een beproefde en zeer eenvoudige manier. Velen zijn het erover eens dat beitsen de beste manier is om groenten te bewaren. Marinades zijn over het algemeen erg aromatisch en hartig, hebben een lichte zuurgraad en worden bereid met kruiden en knoflook.
In de winter gepekelde paprika's worden gebruikt voor het maken van salades, sandwiches of gewoon als een zelfstandig tussendoortje.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Bulgaarse peper - 1 kg.
Water - 500 ml.
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Knoflook - 2 teentjes
Zout - 1 eetlepel
Suiker - 0,5 eetlepels
Azijn - 1 theelepel
Peperkorrels - 5 stuks.
Laurierblad - 1 st.
Stap voor stap recept:
Bereid voedsel voor op de lijst. Kies verse paprika's. Het moet vrij zijn van beschadigingen en rotte plekken. Het voorgerecht komt er mooier uit als je paprika's van verschillende kleuren gebruikt. Maak ook twee potten van 500 ml klaar.
Maak eerst de marinade klaar. Giet water, olie in een pan, voeg laurierblaadjes en andere kruiden toe. Zet de container in brand en breng aan de kook. Kook gedurende 2 minuten om de bulkcomponenten volledig op te lossen. Giet na een tijdje de azijn erbij.
Peper de zaden, snijd de zachte tussenschotten binnenin af. Snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken.
Breng alle paprikaschijfjes over in de hete marinade.
Kook nu precies 7 minuten. Voeg daarbij hele, gepelde knoflookteentjes toe.
De peper moet iets zachter worden, zonder helemaal gaar te worden. Het smaakt beter als het wordt gepekeld als het een beetje knarst.
Doe de paprika daarna zo strak mogelijk in steriele potten.
Kook de marinade apart. Giet peper in potten erbij tot aan de hals. Geef letterlijk een halve minuut om uit te stomen.
Draai vervolgens de potten stevig vast met steriele deksels (schroef of blik).
Leg de potten op hun kant op een handdoek en controleer of de marinade niet lekt. Bedek de plano's vervolgens met een deken, laat afkoelen en stuur ze naar de kelder voor opslag tot de winter.
Volle bakken voor jou!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!