Augurk komkommers als geheel in potten voor de winter. De eigenaardigheid van deze bereiding is de afwezigheid van azijn, in plaats daarvan zullen we citroenzuur en limoen gebruiken (je kunt citroen nemen). Het zijn deze componenten die het werkstuk opslagzekerheid bieden. Na lang beitsen blijken komkommers compact, knapperig te zijn en een uitstekende smaak te hebben.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Komkommers (middelgroot) - 10 stuks.
Limoen (citroen) - 1 cirkel
Water - 500 ml.
Zout - 20 gr.
Suiker - 75 gr.
Citroenzuur - 0,5 theelepel
Knoflook - 2 teentjes
Laurierblad - 2 stuks.
Mierikswortelblad - 0,5 st.
Dille paraplu - 1 st.
Piment - 6 stuks.
Stap voor stap recept:
Nadat je hebt besloten om augurken voor de winter te bereiden zonder azijn, bereid je het eten voor. Het aantal ingrediënten is aangegeven voor 2 blikken van 500 ml.
Was de komkommers grondig, doe ze in een bak en vul ze met water. Zet 2 uur opzij zodat ze verzadigd zijn met vloeistof en verwijder het vocht vervolgens met een handdoek. Door deze manipulatie worden de ingelegde komkommers knapperig.
Maak potten klaar voor opslag: was ze met zuiveringszout, steriliseer ze op een gemakkelijke manier.
Spoel de mierikswortelblaadjes, de dille-paraplu en het laurierblad af en plaats ze op de bodem van de container. Schil de knoflook, halveer hem en doe hem samen met de piment in potten.
Plaats de hele komkommers zo strak mogelijk in containers. Kies vruchten van ongeveer dezelfde grootte en vorm om ze er harmonischer uit te laten zien in potten. Plaats samen met de komkommers een schijfje pitloze limoen in de container en snij deze doormidden.
Giet kokend water over de potten naar boven. Giet heet water op de groenten, niet op de wanden van de container, zodat het glas niet per ongeluk barst.
Dek de potten af met een deksel (niet vastdraaien). Sta 20 minuten lang op komkommers. Wikkel de container tegelijkertijd in iets warms.
Giet vervolgens de vloeistof uit de potten in een pan. Voeg zout, suiker en zuur toe. Roer, kook gedurende 3 minuten. Voeg daarbij wat meer water toe aan de marinade, zodat de komkommers weer kunnen worden gevuld.
Vul de marinadepotjes tot aan de hals. Draai onmiddellijk vast met steriele doppen - u kunt een schroef of blik gebruiken en ze sluiten met een speciale keukensleutel.
Controleer op goede afdichting door de blikken met de inhoud op hun kant te draaien. Marinade mag niet door de deksels sijpelen.
Koel de blanco's gedurende 24 uur onder een deken om het glas langzaam af te koelen.
Volle bakken voor jou!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!