Een snufje zout dat per ongeluk in soep of salade wordt gegooid, kan de smaak bederven. Maar in dit geval is het niet nodig om voedsel weg te gooien - een gekookt diner of lunch kan nog steeds worden bewaard.
Belangrijk!Vilkin. Prois een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd interessante artikelen en beproefde auteursrecepten voor elke smaak.
Soepen
Het is een vergissing om te denken dat het voldoende is om gezouten soep met water te verdunnen en dat is alles. Dit is helemaal niet het geval - water bederft gewoon de smaak van het gerecht.
Het is beter om andere methoden te gebruiken om zout te neutraliseren. De gemakkelijkste optie is bijvoorbeeld om wat ongezouten bouillon toe te voegen. Als het er niet is, neem dan wat boekweit of rijst, spoel het grondig af, doe het in een gaaszakje en laat het een beetje koken.
Deze methode lost twee problemen op:
- overtollig zout verwijderen;
- bereid een bijgerecht voor (het wordt nog lekkerder in de bouillon).
Suiker doet het goed. Neem twee plakjes, doe er een lepel in en dompel ze in de soep. Proef de schaal als de suiker is opgelost en herhaal de "redding" indien nodig opnieuw. Als je bang bent om het gerecht zoet te maken, neem dan 1-2 croutons.
Groenten
Na het zouten van gekookte groenten, is het voldoende om ze met een kleine hoeveelheid schoon water te gieten, aan de kook te brengen en 3-5 minuten te koken. Deze methode heeft maar één nadeel: door deze behandeling wordt het gerecht minder bruikbaar.
Als het probleem bij stoofpot zit, kun je het probleem met een grote hoeveelheid zout oplossen door 1-2 tomaten toe te voegen: ze moeten fijngehakt worden, aan het gerecht worden toegevoegd en een paar minuten worden gestoofd.
Wanneer u de salade te zout maakt, is het voldoende om verse groenten met water af te spoelen of, als deze al gekruid is, een portie tomaten, een beetje saus toe te voegen.
Als het op gebakken champignons aankomt, is het voldoende om een beetje bloem of ui toe te voegen, dressing met water en citroensap, zure roomsaus. Dit maakt het gerecht nog lekkerder en bevredigender.
Vlees, vis en gevogelte
Als je bij het stoven van vlees iets meer zout hebt toegevoegd dan nodig, is het voldoende om een paar tomaten toe te voegen, als het je uitkomt, of groenten.
Wanneer u het probleem met gebakken vlees of vis moet oplossen, is het raadzaam om een heerlijke zure roomsaus te bereiden, die het zout verlicht en het gerecht sappiger maakt:
- neem zure room, giet in een diepe kom;
- laat het vlees 15 minuten zakken om te marineren;
- verwarm alles in een waterbad.
Als u gevogelte kookt, dompel het dan in de melk zodat het overtollig zout opneemt. Over het algemeen kun je er gewoon een warme salade van maken, wat een uitstekende optie is voor lunch of diner.
Wanneer het gehakt is gezouten, voeg je er gekookte rijst, geraspte wortelen of courgette aan toe: met hun hulp neutraliseer je niet alleen het zout, maar maak je het gehakt ook sappiger en malser.
En bij het bereiden van een bijgerecht voor gezouten vis of vlees, gebruik dan gewoon geen kruiden: een beetje ongezuurde rijst, boekweit en groenten helpen de smaak in balans te houden.
Pasta en ontbijtgranen
Als je het overdrijft met zout bij het koken van pasta, ontbijtgranen, is het voldoende om de vloeistof af te tappen, heet en ongezouten water erbij te gieten, op het fornuis te zetten, aan de kook te brengen en een paar minuten te koken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, want anders zal het bijgerecht smakeloos blijken te zijn.
Advies:
- voeg bij het koken van pilaf een beetje al gekookte rijst toe;
- Als je je huishouden wilt trakteren op marinestijl pasta, kun je het zoutgehalte verwijderen met verse tomaten of pasta.
En als je nergens zin in hebt, wrijf dan de kaas erover of serveer het gerecht met een glas droge witte wijn.
Meer interessante artikelen:
- Deze 10 kruiden zullen je onverwachts verrassen
Als je het artikel leuk vond, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle artikelen en recepten van de auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!