Vleeseters en liefhebbers van vleeskebabs kennen al lang het recept voor beitsen met azijn en uien. We kunnen een klassieker van het genre zeggen. Zelfs taaie stukken varkensvlees, rundvlees of lamsvlees worden na een zure omgeving zacht, terwijl ze geen vocht en sappigheid verliezen. Op verzoek wordt er ook gevogelte bereid.
De optie is ook goed omdat de kebab niet alleen wordt gebakken op een grill, open vuur met rook, maar ook in een oven of een rustieke oven, zelfs gebakken in een pan.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Varkensvlees - 500 g
Uien - 1 st.
Water - 300 ml
Azijn 9% - 1,5 eetl l.
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Om thuis een heerlijke, malse en sappige kebab met azijn en uien te maken, neem je de producten van de lijst. Mijn azijn is tafelazijn, 9%. Je kunt 6% gebruiken, een meer geconcentreerde essentie - de verhoudingen zullen altijd veranderen. Verdun de marinade en probeer het zeker. Hoe hoger de scherpte, hoe zuurder, hoe minder tijd het kost om te marineren. Overdrijf het niet, anders krijg je te trage vleesvezels - zuur kan grondig worden afgebroken.
Snijd pure varkenspulp of filets van ander vlees in stukken van ongeveer dezelfde grootte. Royaal zout en peper, kruiden erin wrijven. Voeg hier naar smaak kruiden toe, voer uw favorieten in.
Nadat u de schil heeft gepeld, snijdt u de ui in grote stukken of ringen - na het beitsen en bakken / braden, is het ook een lust voor het oog.
Wij mengen vleeswaren met uien in een bak die niet oxideert en geschikt is voor beitsen met azijn. Schud in een aparte kom het drinkwater op kamertemperatuur met een portie azijn. We verwijderen het monster. Soms wordt kristalsuiker toegevoegd.
Giet de marinade over het varkensvlees en de ui zodat alle stukjes volledig bedekt zijn.
Trek vershoudfolie over een kom en laat het 1-1,5 uur in de koelkast marineren.
Na het marineren wordt het vlees bleek. We rijgen ui met varkensvlees aan spiesjes. U kunt ook in afzonderlijke stukken koken op een rooster, koekenpan, in een vorm.
Na de azijnmarinade is de kebab erg lekker, bijvoorbeeld gebakken op de hoge hitte van de kachel.
Serveer hete varkenskebab met verse kruiden en saus.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!