Universal soezendeeg voor eclairs, soesjes, cakes, ringen. Het eindproduct van deze test blijkt dat de lucht, goed doorbakken van alle kanten, en houdt uitstekende vorm.
Het heeft een grote luchtruimte binnen, die gemakkelijk kan worden gevuld met verschillende crèmes.
Dit bedrag van ingrediënten is ontworpen voor 25 - 30 cakes, en het hangt af van welke grootte taart gaat u doen.
snel en gemakkelijk te bereiden!
we nodig hebben
water - 125 ml
melk - 125 ml
Butter - 100 grams
Sol - ¼ uur. lepels
suiker - ¼ uur. lepels
Tarwebloem - 150 gram
kippeneieren - 4-5 stuks.
Ik nam de test voor 225 gram eieren, maar het is noodzakelijk om te kijken naar de consistentie van het deeg, als de maaltijd helemaal anders, dan zal ik u vertellen wat de consistentie van het deeg moet worden.
BEREIDINGSWIJZE
Schuif de olie in de pan, ik snijden in stukken, zodat het gelijkmatig en snel verspreiden.
Toevoegen van water, melk, zout en suiker.
Zet de pan op matig vuur, moeten we het gewicht aan de kook brengen en dus volledig brak de boter en los het zout en de suiker.
Roer, breng aan de kook gewicht, is het niet nodig om te koken.
Wanneer de eerste kleine bellen, de pan van het vuur en brouwen meel.
Het toevoegen van de gezeefde bloem in de pan en wrijven.
Kneed snel. Intense bewegingen wrijf de brokken van de bloem en meng het deeg.
Het deeg moet uniform zijn, glad en volledig af te stappen van de wanden van de pan.
Vervolgens moeten we het deeg te drogen om overtollig vocht in het deeg te verwijderen.
Om dit te doen, keren we terug de pan op een klein vuur, en voortdurend roeren het deeg droogt het in voor 1-2 minuten.
Wanneer de bodem van de pan begon te wit plaque genoeg te vormen. Meer dan twee minuten om het deeg te drogen is niet nodig.
Hier is een plaquette wordt gevormd.
We verschuiven het deeg in een droge, schone beker, die zal blijven om het deeg te kneden.
Roeren geven deeg iets afkoelen. Deeg koelt snel af, letterlijk binnen 2-3 minuten. U kunt met uw vinger op het deeg gedrukt, moet de vinger aangename temperatuur te voelen. Het deeg mag niet warm 60 graden ten opzichte van het eerste ei gaar is.
Voeg het eerste ei en goed in te grijpen in het deeg.
Ik zal stationaire mixer met bijlagen roer voor een test, kun je gewoon kneden spatel of houten lepel.
Eerst gelaagde deeg wordt glad, maar eier- tussenbeide deeg flexibel en homogeen wordt.
Voeg de tweede ei, het ei en blijven mengen in het deeg tot deze volledig is bemoeien.
Met de toevoeging van nieuwe eieren, het deeg elastischer en zacht.
Zo geleidelijk mengen in het deeg 4 eieren, 5 ei niet noodzakelijk te betrekken, Het is noodzakelijk om een beetje toe te voegen, het aanpassen van de consistentie van het deeg tot de gewenste toestand.
daarom vijfde ei wordt geschud vork tot een gladde massa, en voer in het deeg een beetje, slechts 5-10 gram.
Bit toe te voegen en goed kneden tot homogeen.
Er moet een zodanige toestand dat het deeg langzaam afvoeren van het blad op het einde van de vormende wig bereiken.
Toen we schop Wiebel wig houdt zijn vorm en niet valt.
We verschuiven het deeg in een spuitzak, kies ik de curly tip. Deken bakpapier en bakken deeg wordt afgezet.
Als u niet beschikt over een spuitzak, kan het deeg otsadit met behulp van een plastic zak, of met behulp van twee lepels. Koek kan zichtbaar te maken, gesmeerd in een ei vork.
Bevochtigen van uw vinger met water en verwijder de staarten, zodat ze niet tijdens het bakken verbranden.
Bak in een voorverwarmde oven op 200-210 graden de eerste 15 minuten, waarna de temperatuur tot 160 -170 graden en bak ongeveer 15 minuten. Totale baktijd, ik was 30 minuten, ziet u aan uw oven, de baktijd is afhankelijk van uw temperatuur van de oven die u hebt ingesteld en de grootte van het product.
Ik wens u bon eetlust en goed humeur!
abonnerenWrite reacties, delen met vrienden, en vergeet niet om de Huskies zetten 👍 - het inspireert 😊
Publicaties over Zen Mijn andere recepten
Stap voor stap recept video's die u kunt zien in mijn video hieronder