Vis hoort altijd in onze voeding, want het is een uitstekende bron van eiwitten, vitamines en essentiële sporenelementen. Op basis hiervan worden soepen gemaakt, vis wordt gestoofd, schnitzels worden op basis daarvan gemaakt. Maar gebakken vis wordt als nog lekkerder beschouwd. En veel mensen hebben in dit stadium veel problemen, want bij de verkeerde aankoop en bereiding van vis kan het erg smakeloos blijken te zijn.
Welke vis kan ik het beste bakken?
Van riviervis is het beter om degene te kiezen met een minimum aan botten. Snoek, forel, karper zijn geschikt (er zitten echter veel botten in, maar de smaak van gebakken karper is gewoon heerlijk) - het vlees is mals, smakelijk.
Van zeevis is het beter om vis te kiezen met zacht en waterig vlees. Alaska koolvis, kabeljauw, heilbot, koolvis, pangasius werken goed. En natuurlijk zijn forel en zalm voldoende.
De regels en geheimen van het bakken van vis
Het is natuurlijk het beste om verse vis te kiezen - in dit geval kunt u het verschijnen van een specifieke visgeur vermijden, die zelfs de duurste forel verpest. Bovendien heeft verse vis een aangename textuur en een aangename zoete smaak.
Maar als de vis bevroren is, moeten verschillende belangrijke regels worden gevolgd. Allereerst moet u de versheid van het product controleren: onderzoek de kieuwen, ruik de vis.
Andere nuttige geheimen:
- Het is belangrijk om de etenswaren na aankoop goed te ontdooien. Plaats het karkas in de koelkast op de onderste plank of laat 1,5 uur op kamertemperatuur staan. Veel huisvrouwen ontdooien vis in stromend water - in dit geval gaan een deel van de voedingsstoffen met het water weg.
- Na het ontdooien moet de vis worden ontdaan van schubben, inwendige organen, besprenkeld met kruiden en 30 minuten laten marineren. Om een korst te krijgen, is het beter om de gehakte stukjes in paneermeel te rollen en vervolgens te frituren.
- Voor bevroren vis is drooggevroren vis het beste. Dit suggereert dat het karkas drooggevroren was, met een kleine hoeveelheid vloeistof. De vis zelf moet vlekkeloos zijn.
Advies: zet van tevoren de afzuigkap aan, want bij het koken van dergelijke vis komt meestal te veel rook vrij.
Meer interessante artikelen:
TOP-8-producten voor het reinigen van verstopte bloedvaten
Welke producten bevatten oestrogenen voor vrouwen ouder dan 50
6 indrukwekkende veranderingen in je lichaam als je stopt met frisdrank
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!