Veel mensen houden er niet van om van dit vlees koteletten te koken, en dat allemaal vanwege de geur. Maar dit is absoluut geen reden om ze jezelf te ontzeggen! Het onaangename aroma van lamsvlees kan gemakkelijk worden geëlimineerd door een beetje verse munt aan het gehakt toe te voegen - het neutraliseert de geur volledig en geeft het gerecht een eigen vleugje frisheid.
Lamskoteletten worden alleen warm geserveerd, ze worden niet koud gegeten. Je kunt er verschillende sauzen aan toevoegen: ketchup, knoflook, zure room met elk vetgehalte. Het is ook toegestaan om ze te garneren met pap, pasta, gebakken of gestoofde groenten.
Om te voorkomen dat de koteletten tijdens het frituren uit elkaar vallen, moet u een kippenei aan het gehakt toevoegen, evenals paneermeel, dat overtollig vet zal opnemen. Het is toegestaan om ze te bakken in groente / boter, reuzel enz. Snijd voorzichtig films en aders uit het vlees, zodat ze later in de afgewerkte schaal niet overkomen.
Ingredienten:
Lam - 400 g
Boluien - 0,5 st. (groot)
Kippenei - 1 st.
Broodkruimels - 5 eetlepels
Kruiden voor vlees - 1 theelepel
Knoflook - 2 teentjes
Verse munt - 2 takjes
Zout - 3 snufjes
Gemalen zwarte peper - 2 snuifjes
Plantaardige olie - 40 ml
Hoe koken:
Eten koken.
Koop lam met vette lagen, misschien zelfs bot. Snijd het vruchtvlees en het spek eruit, snijd de films en aders af. Spoel het vlees in water en dep het droog met keukenpapier.
Spoel de takjes munt af en pluk de blaadjes af. Schil de ui en knoflook, spoel ze af met water.
Haal het vlees, de uien, de knoflook en de munt door een vleesmolen en plaats een rooster met grote cellen in de techniek.
Voeg 1-2 eetlepels toe. paneermeel, klop het kippenei erdoor. Voeg kruiden toe voor vlees, zout en gemalen zwarte peper. Kneed het gehakt voorzichtig en meng alle ingrediënten. Laat 10-15 minuten op kamertemperatuur staan om op te zwellen.
Giet de rest van het paneermeel op een apart bord of schotel. Knijp met natte handpalmen een deel van het gehakt af en vorm er een ronde kotelet van. Doop het aan alle kanten in paneermeel op een bord.
Doe hetzelfde met de rest van de vleesmassa en vorm er koteletten van.
Giet plantaardige olie in de pan en verwarm deze grondig door de container op het fornuis te plaatsen en op maximaal vuur te zetten. Verlaag vervolgens het vuur en leg de werkstukken in de boter. Bak 3-4 minuten aan elke kant, bedek de schaal met een deksel nadat je de schnitzels hebt omgedraaid zodat ze van binnen gestoomd worden. Verwarming moet matig zijn!
Leg de afgewerkte lamskoteletten op borden en serveer met groenten, sauzen, garneren.
Schrijver: Alena Prika
Interessante artikelen:
Deze voedingsmiddelen kunnen giftig worden als ze worden misbruikt.
TOP 6 producten voor het verbeteren van het zicht na 40 jaar
7 essentiële voedingsmiddelen voor rokers en alcoholverslaafden
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!