Krabsticks zijn populair in salades en snacks. Tot nu toe hebben velen ruzie over de gevaren en voordelen van dit product voor onze gezondheid. Heerlijke halffabrikaten worden in veel gerechten gebruikt omdat ze een aangename afdronk en "schil" geven. We zullen je vertellen waar dit product van gemaakt is en hoe je de juiste krabsticks kiest in de winkel.
Geschiedenis van uiterlijk
Krabstokken werden in de twintigste eeuw in Japan geproduceerd. Dit was te wijten aan het feit dat het aantal krabben voor de Japanse kust sterk begon af te nemen. Maar voor de inwoners van het land van de rijzende zon zou het verlies van de delicatesse een tragedie zijn, aangezien van de krab in deze het land bereidde een breed scala aan gerechten, gekookt en gebakken gegeten, soepen en snacks toegevoegd.
Ze kwamen op het idee om krabvlees te imiteren. De bereiding was als volgt: visvlees werd gehakt, overtollig vocht werd verwijderd, er werden stokjes of blokjes gevormd en naar de vriezer gestuurd.
Dit is hoe dit product er aanvankelijk uitzag. Maar in ons land begonnen ze, om de kosten te verlagen en de visuele kwaliteit te verbeteren, kleurstoffen en smaken toe te voegen aan krabstokken.
Ook het percentage vis is afgenomen - op dit moment is dat maximaal 25%, al was dat vroeger dubbel zoveel.
Wat zit er in de krabstokken?
Qua smaak en uiterlijk lijkt dit product echt op een krab. Maar het vlees van deze zeebewoner is er niet. Er worden verschillende ingrediënten toegevoegd om een krabachtige smaak te produceren.
Traditioneel omvat de compositie:
- Surimi. Dit is gehakt van de goedkoopste vissoort: baars, koolvis.
- Eipoeder - is nodig om het eiwitgehalte in het product te verhogen.
- Zetmeel, die nodig is om het formulier op te slaan.
- Carrageen. Het is een stof die de massa van het product vergroot, waardoor fabrikanten de kosten kunnen verlagen. Het wordt verkregen uit algen die antioxiderende activiteit hebben.
- Kleurstoffen en smaken.
- Mononatriumglutamaat of een smaakversterker. Ondanks het feit dat veel wetenschappers dit additief als een van de belangrijkste vijanden van de mens beschouwen, gebruiken de Japanners noodzakelijkerwijs mononatriumglutamaat in hun dieet.
- Plantaardige olie.
- Levensmiddelenadditieven E420 171 en 450. Overigens zijn ze in sommige Europese landen verboden omdat ze een allergische reactie kunnen veroorzaken.
Bij onregelmatig gebruik vormt het product echter geen gevaar. Het belangrijkste is om krabstokken van hoge kwaliteit te kiezen.
Aankoopaanbevelingen
Welke krabstokken je moet kopen, is aan jou. Maar we raden aan om een bekende fabrikant te kiezen, die vacuümverpakte producten koopt
Let bij het kopen op:
- De samenstelling van het product. Zonder mankeren moet het worden aangeduid als "surimi". Anders zou u zo'n product niet moeten kopen - in plaats van visvlees zijn er immers duidelijk niet de meest bruikbare stoffen.
- Stick structuur. Ze moeten sappig zijn, niet breken als ze worden gebogen, en de stokjes moeten zich ook ontvouwen. Als je een massa aan elkaar ziet plakken, moet je zo'n product niet kopen.
Bovendien moet de verpakking informatie bevatten over de fabrikant, de releasedatum en de houdbaarheid.
Meer interessante artikelen:
Deze 10 kruiden zullen je onverwachts verrassen
Waarom je 's ochtends koffie moet drinken: 9 gunstige eigenschappen van de drank
Hoe u zeker weet dat u goede wijn kiest in de winkel
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!