Veel mensen beschouwen aardappelen als een verboden product in welk dieet dan ook, en zelfs niet als het meest bruikbare onderdeel van het dieet. En vaak komt dit door het zetmeel in de samenstelling, dat volgens sommigen het verteringsproces schaadt en het glucosegehalte beïnvloedt. Maar is het echt zo? En kun je afvallen als je aardappelgerechten eet? Laten we het uitzoeken.
Waarom zou je niet bang zijn voor aardappelen?
Ja, aardappelen mogen niet dagelijks worden gegeten. Maar toch moet u dit product niet volledig van uw dieet uitsluiten - het matige gebruik ervan zal zelfs degenen die op dieet zijn niet schaden.
En de berekeningen zijn eenvoudig. Het caloriegehalte van 100 g gekookte aardappelen is dus slechts 82 Kcal. Tegelijkertijd heeft boekweit, dat door velen als de meeste dieetproducten wordt beschouwd, een hoger caloriegehalte voor dezelfde portie - 100 Kcal. Bovendien zit er in droge granen 64 g zetmeel, maar in aardappelen slechts 15 g.
Maar deze wortels bevatten ook andere voedingsstoffen. Zo is er veel ascorbinezuur (vitamine C), dat betrokken is bij stofwisselingsprocessen. Aanwezig in wortelgewassen en kalium, dat betrokken is bij de regulering van het water-zoutmetabolisme. Als u nieuwe en smakelijke gerechten op basis van aardappelen aan uw dieet toevoegt, zal het dieet niet zo saai en mager overkomen.
De alfa en omega van elk dieet is matiging. Geen enkel voedsel hoeft te worden gedemoniseerd of absoluut gemaakt, het belangrijkste is om te veel eten te voorkomen. Daarom wordt het aanbevolen om zonder meer aardappelen te gebruiken, maar pas op voor porties, vermijd het gebruik van sommige kookmethoden, zoals braden, en vervang verzadigde onverzadigde vetten.
Met andere woorden, het is beter om niet in fastfoodrestaurants te eten, maar om zelf maaltijden te bereiden en de gebruikte ingrediënten en producten aan te passen. Ja, gebakken aardappelen met een stuk vis zullen minder voedzaam zijn dan een deel van het “dorpsgerecht” (met reuzel, worstjes, etc.), maar het heeft ook vele malen meer voordelen.
Je kookt het verkeerd
Oleg Medvedev, MD, legde uit waarom veel voedingsdeskundigen tegen dit product zijn.
The Wrong Way: Frituren en frituren. In dit geval wordt een voldoende bruikbaar product schadelijk.
En hier is het belangrijk om te begrijpen waarom dit gebeurt. In feite zijn rauwe aardappelen zetmeel, wat een gunstig koolhydraat is. Wanneer we het consumeren, stijgt de suikerspiegel langzaam, wat goed is voor het lichaam.
Maar frituren en frituren leidt tot de afbraak van zetmeel, waardoor complexe koolhydraten in eenvoudige koolhydraten worden omgezet. Maar hetzelfde zijn onderdeel van snoep, gebak.
Eenmaal in het lichaam verhogen ze snel de glucosespiegel. Als gevolg hiervan scheidt onze alvleesklier veel insuline af. Zoals je kunt zien, tast ons lichaam gebakken aardappelen aan als dessert met alle nadelen van dergelijke producten. Een ander belangrijk nadeel van warmtebehandeling van wortelgewassen (als de temperatuur hoger is dan + 120 ° C) is de vorming van acrylamide, een kankerverwekkende stof.
Het grootste deel van dit bestanddeel komt voor in aardappelchips, en zeker niet in gerechten met gebakken aardappelen. Maar gekookte aardappelen bevatten deze kankerverwekkende stof niet.
Trouwens, de meeste zoetwaren die in de winkelrekken te vinden zijn, zijn gemaakt op basis van aardappel, omdat ze gemaakt zijn van aardappelmelasse.
Aardappelen eet je als bijgerecht bij vlees
De gewoonte om constant aardappelen te consumeren, samen met een stuk vlees, kwam bij ons uit het Sovjetverleden. Als je een kookboek uit die tijd opent, kun je tips vinden om groenten te vervangen door aardappelen en ontbijtgranen, waardoor het gerecht meer bevredigend zou zijn.
Regelmatige consumptie van dergelijke gerechten is een directe weg naar diabetes en extra kilo's.
Hoe aardappelen te eten en gezond te blijven
Als je van dit product houdt, moet je het bakken of in een uniform koken, koken. Overigens zitten de meeste voedingsstoffen in aardappelen niet in het vruchtvlees zelf, maar in hun uniform.
In plaats van vlees moeten aardappelen worden geserveerd met groenten, groenten, inclusief zuurkool. Hierdoor wordt het wortelgewas normaal opgenomen en komt het alleen maar ten goede aan het lichaam.
Is het oké om goed te eten en aardappelen te eten?
De principes van goede voeding schrijven voor dat maaltijden in evenwicht moeten zijn, dat wil zeggen dat ze eiwitten, koolhydraten en vetten bevatten. En het zijn aardappelen die hier de rol van koolhydraten kunnen spelen. U kunt bijvoorbeeld aardappelen in de schil bakken, besprenkelen met geraspte kaas en besprenkelen met lichte olijfolie, of een gerecht serveren met een groentesalade.
Vertel eens, hou je van aardappelen en wat zijn je favoriete gerechten?
Meer interessante artikelen:
"Verjongende" kruiden: 4 kruiden die de levensduur kunnen verlengen
10 producten-vetverbranders, waaruit overtollig gewicht begint te "smelten"
5 mythes over mononatriumglutamaat waar je niet meer in moet geloven
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)