Deze salade wordt direct na de oogst vers geserveerd - langdurige impregnering is niet nodig. Licht, lekker, past goed bij alle bijgerechten van granen, groenten tot pasta en natuurlijk bij vlees, gevogelte en vis.
Voor een vrijgezellenfeest en een tussendoortje is een salade met rucola en tomaten op zichzelf geschikt, voor een grootschalig feest - als voorgerecht, voor warme en gegrilde gerechten. Als je haast hebt, meng je alle ingrediënten gewoon door de dressing. Als een nette presentatie gewenst is, leg deze dan in contrasterende cirkels op een ruim bord, zoals in dit recept.
Ingrediënten:
Rucola - 150-200 g
Tomaten (groot) - 2 stuks.
Parmezaanse kaas - 20 g
Olijfolie - 30 ml
Balsamico-azijn - 20 ml
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om een salademengsel met tomaten en rucola samen te stellen, heb je de producten op de lijst nodig. Twee grote tomaten zijn voldoende, laat u leiden door grootte / gewicht. Kies rijpe, aromatische, sterke, dunne schil en vlezige variëteiten. Gooi trage, droge, gebrekkige rucola meteen weg - voor een salade zonder warmtebehandeling is de versheid van groenten en vegetatie belangrijk.
Stap 2 - We wassen de tomaten en rucola-takken in koud water, spoelen grondig af, verwijderen stof, mogelijke resten van aarde, kleine insecten. Vooral als de greens tomaten zijn die rechtstreeks uit de tuin komen. We scheuren de steeltjes van tomaten af. Leg uit op een geweven of papieren handdoek - droog. We denken niet dat de malse rucola niet van tevoren verwelkt.
Stap 3 - Snijd de tomaten doormidden, verwijder de grove stelen en hak ze in dunne (ongeveer 3 mm) plakjes. Kersen en te klein kunnen in cirkels, kwartjes worden gesneden. In feite is de snijmethode niet van fundamenteel belang - voel je vrij om te handelen in een opwelling, inspiratie.
Stap 4 - Verdeel op een plat bord met een diameter van 24 cm eerst de schone en gedroogde rucola. Overlap vervolgens op het "kussen" van de vegetatie en leg de plakjes tomaat in een cirkel. Vul het vrije midden met drie plakjes.
Stap 5 - Bestrooi het halffabrikaat met Parmezaanse kaas, van de Pecorino-familie, of wat je maar wilt. Rijpe rassen met drie bijna transparante plakjes of krullen, zacht - kruimelig, elastische pekel - we snijden willekeurig.
Stap 6 - Rucola Tomatensalade Dressing bestaat uit natuurazijn, olijfolie, zout en hete peper. Eigen expressieve mosterd, met een vleugje rucola, zodat je je kunt redden met een minimale set smaakmakers. Bestrooi en water. Allemaal!
Een makkelijk te bereiden en tegelijkertijd veelzijdige frisse salade met rucola en tomaten wordt direct geserveerd.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro