Een smakelijke en sappige snack zoals ingelegde bloemkool kan in slechts 24 uur worden gemaakt. De groente is in het rijpingsseizoen gemakkelijk op de markt of in de supermarkt te kopen, maar je moet ervoor zorgen dat de kop van de kool niet bedekt is met een zwarte coating, wat betekent dat hij ongeschikt is.
Het is niet nodig om plantaardige bloeiwijzen van tevoren te koken, omdat ze hun dichtheid kunnen verliezen en de snack niet knapperig wordt. Plantaardige olie wordt niet aan de marinade toegevoegd - het wordt bij het serveren bestrooid met reeds ingelegde bloemkool. U kunt olijf, zonnebloem, maïs gebruiken, maar geen geur.
Ingrediënten:
Bloemkool - 400 g (1 kop)
Citroenzuur - 2 snuifjes
Water - 600 ml
Azijn 9% - 50 ml
Zout - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper - 3 snuifjes
Zwarte peperkorrels - 10 st.
Laurierblad - 4 stuks.
Plantaardige olie - 30 ml
Voorbereiding:
1. De eerste stap is het maken van een marinade. Giet zout, zwarte peper (zowel erwten als gemalen), laurierblaadjes in een bak. Desgewenst kunt u andere specerijen / specerijen toevoegen: oregano, droge Provençaalse of Italiaanse kruiden, een paar knoppen gedroogde kruidnagel of teentjes knoflook.
2. Giet warm water in de container en plaats deze op het fornuis, waarbij de maximale verwarming wordt ingeschakeld. Breng de inhoud van de pan aan de kook en zet het vuur laag. Voeg citroenzuur toe - het is absoluut noodzakelijk om het toe te voegen, omdat het voorkomt dat de kleur van de groente verandert, dat wil zeggen dat de bloeiwijzen van kool in de marinade hun witte kleur niet in grijs veranderen. Giet er 9% azijn bij - alleen met minimale verwarming, anders schuimt het zuur onmiddellijk en giet de hele marinade over de rand van de container!
3. Demonteer de gekochte of geplukte bloemkool tot bloeiwijzen en snijd ze met een mes uit een vork. Het is raadzaam om middelgrote bloeiwijzen af te snijden zonder ze te pletten. Doe in een diepe kom of bak, spoel af met water.
4. Voeg voorzichtig bloemkoolbloeiwijzen toe aan de hete marinade, laat ongeveer 2-3 minuten op minimaal vuur sudderen, totdat het water begint te koken. Zet het fornuis uit en laat de inhoud van de container afkoelen - hiervoor kunt u hem in de kou zetten. Tijdens het afkoelen zullen de groenteplakken de marinade "aanzuigen" en de smaak en aroma's in zich opnemen.
5. Ga een dag weg. Na de aangegeven tijd zal het werkstuk kleiner worden en sappig, knapperig en smakelijk worden.
6. Leg de ingelegde bloemkool op een schaal of borden, besprenkel met plantaardige olie en bestrooi met gehakte groene uien. Koel Serveren.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)