Maak voor het ontbijt, een snack of een middagsnack voor kinderen zachte, soepele en malse pannenkoeken en serveer met zure room, bessen en zelfgemaakte jam. Ik weet zeker dat huishoudens van alle leeftijden tevreden zullen zijn.
Voor beginnende koks stel ik een eenvoudig recept voor voor pannenkoekdeeg van gist. Het volume van het glas is 220 ml, bij de uitgang - ongeveer 20 stuks. Bak in geraffineerde plantaardige olie of een droge hete koekenpan met antiaanbaklaag.
Gedroogde gist voor deeg kan worden vervangen door geperst (vers in briketten). In dit geval neemt u in plaats van 5 g droog, 15 g geperst, dat wil zeggen driemaal meer.
Ingredienten:
Kefir - 1 glas
Meel - 1,5 kopjes
Ei - 1 st.
Droge gist - 5 g
Suiker - 20 g
Zout - 3 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om het gistdeeg tot pannenkoeken te kneden, neemt u de producten uit de aangegeven lijst. Kefir (of gestremde melk - zure melk) moet iets worden opgewarmd in de magnetron of op de bovenste hitte van de kachel. In een warme omgeving wordt gist "wakker" en wordt het sneller geactiveerd.
Stap 2 - Zeef het tarwebloem in een ruime kom.
Stap 3 - Voeg een deel van de gistkorrels toe aan de bloemschuif en roer.
Stap 4 - Giet vervolgens de gefermenteerde melkdrank erin.
Stap 5 - Roer goed en verwijder eventuele klontjes. Breng de consistentie tot een dikke, stroperige en gladde (zoals een vette zure room). Dek af met huishoudfolie of servet en laat een half uur in de buurt van een warmtebron staan. Op warme dagen is het handig om het werkstuk naar direct zonlicht te sturen - de hoge temperatuur en de kasomgeving versnellen de groei van het deeg, soms duurt het slechts 10-15 minuten voor de eerste rijzen. Observeer. De bloemmassa neemt in volume toe en wordt los, bubbelend op het oppervlak.
Stap 6 - Klop nu een ei door het deeg en voeg smaakversterkers toe: zout, suiker (optioneel vanillesmaak). Roer de laatste keer tot een gladde massa en houd het ook 15 minuten onder een film of handdoek in een warme hoek.
Stap 7 - Het deeg voor gistpannenkoekjes is klaar voor verder werk - neem het met een vochtige eetlepel en leg het op het verwarmde oppervlak van de pan, bak het aan beide kanten goudbruin.
Houd er rekening mee dat het deeg constant "groeit" en dit is te zien aan de laatste foto: het kwam over de rand en probeert "weg te rennen". Leg een voorraad in een grote kneedcontainer.
Blije bakexperimenten en eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)