Als je van plan bent om pasta te koken, maak dan van tevoren een jus voor ze! Het is vooral lekker van drie ingrediënten: gehakt, wortelen en uien.
Je kunt tomaten of tomatenpuree aan het gerecht toevoegen of niet - laat je leiden door je smaak, want velen houden niet van sap of puree ervan. Kies de kruiden die u verkiest: zout en gemalen zwarte peper, paprika of kurkuma, kruiden voor hoofdgerechten, oregano of gemalen gedroogde knoflook.
U kunt zelfs kant-en-klare jus invriezen door deze in bakjes te koelen. En als er geen vrije tijd is, hoef je alleen maar pasta te koken en er bevroren jus aan toe te voegen, een paar minuten op te warmen en voila, een heerlijke en sappige lunch of diner is klaar in 10 minuten!
Ingredienten:
- 300 g gehakt;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3 tomaten;
- 30 ml plantaardige olie;
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak;
- 1 eetl. heet water.
Voorbereiding:
1. Schil de uien of sjalotten en spoel ze af in water. Halveer en in kleine blokjes gesneden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan door deze op het fornuis te plaatsen en op middelhoog vuur te zetten. Giet de plakjes ui erbij en bak 3-4 minuten, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt. Het is absoluut noodzakelijk om eerst de ui te bakken en dan het gehakt, omdat het vlees sap afscheidt en de plakjes ui die worden toegevoegd nadat het zacht is geworden, niet gebakken!
2. Doe het gehakt in de pan zodra de ui bruin is. Roer grondig met een siliconen of houten spatel om het vlees gelijkmatig te koken gedurende 5-7 minuten.
3. Schil, spoel en rasp, terwijl het gehakt wordt gebakken, de wortelen met fijne gaatjes. U kunt bevroren geraspte groente gebruiken. Roer voorzichtig en laat nog 2 minuten sudderen. Maak je geen zorgen, de ui zal gedurende deze tijd niet verbranden, omdat het vlees sap zal afscheiden.
4. Spoel de tomaten af en rasp ze met fijne cellen. Voeg de resulterende puree toe aan de pan bij de rest van de ingrediënten. Eventueel kun je het vervangen door tomatenpuree of paprikapoeder als je van de kleur van de jus houdt.
5. Voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Giet in heet water en roer.
6. Laat de jus ongeveer 5-10 minuten sudderen tot de gewenste dikte. Kook onderweg de pasta volgens de instructies op de verpakking, doe hem in een vergiet en spoel af.
7. Leg de pasta op borden en bedek met de gehaktjus. Serveer warm, gegarneerd met verse kruiden.
Je kunt het gerecht aanvullen met zure room of dikke klassieke yoghurt.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)