Kwarkkoekjes behoorden altijd tot gebakken goederen, die naast smaakplezier ook gunstig zijn voor het lichaam. Vandaag bereiden we koekjes van cottage cheese en zure room. Dit laatste maakt het zachter en zorgt ervoor dat het ook lang zacht blijft. Het belangrijkste hier is om het deeg correct te kneden, en de vorm en grootte van de koekjes kan naar eigen goeddunken worden gekozen.
Ingredienten:
- Kwark - 250 g.
- Zure room - 30 g.
- Ei - 1 st.
- Boter - 100 g.
- Meel - 400 g.
- Suiker - 100 g.
- Frisdrank - 1 theelepel
- Zout - een snufje
Bereid alle ingrediënten en een diepe kneedkom voor. Haal de boter van tevoren uit de koelkast om deze elastisch en zacht te maken.
Combineer zachte boter met suiker.
Meng de componenten grondig met een lepel, en combineer ze zo veel mogelijk.
Klop een ei erdoor, voeg de benodigde portie zure room toe. Klop het mengsel los met een mixer. Als de boter scheidt, is het oké, hij zal volledig uiteenvallen tijdens het kneden.
Voeg middelgrote korrelige kwark toe aan de massa, 5% is voldoende.
Ga opnieuw door de compositie met een blender en breek de klonten cottage cheese volledig. Voeg bakpoeder parallel toe, het is niet nodig om het te doven, omdat gefermenteerde melkproducten in de massa aanwezig zijn.
Haal de bloem door een fijne zeef. Hierdoor wordt het van zuurstof voorzien en worden de gebakken goederen zachter. Giet bloem in kleine porties bij de hoofdsamenstelling, al roerend met een lepel.
Als alle bloem is toegevoegd, blijf je het deeg kneden met je handen. Het mag niet aan je handpalmen blijven plakken, anders wat meer bloem toevoegen. Laat het deeg 30 minuten "rusten" zodat de frisdrank kan reageren met de ingrediënten.
Verdeel een stuk deeg in meerdere porties. Rol elk in een laag van 0,5 tot 1 cm hoog, afhankelijk van de gewenste hoogte van het koekje. Knijp het deeg uit met behulp van vormen van elke vorm en prik vervolgens elk stuk op verschillende plaatsen met een vork. Hierdoor bakken de koekjes van binnen goed en krijgen ze ook mooie patronen.
Bedek een bakplaat met bakpapier, leg de vormstukken er op een afstand van elkaar bovenop, omdat ze tijdens het bakken in volume toenemen.
Bak de koekjes de komende 25 minuten met de oven verwarmd tot 170 graden. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de eigenschappen van de gebruikte oven. Beheer daarom het proces zelf, het belangrijkste is om de cookies niet te lang te drogen. Zodra het rijst en de bovenkant lichtbruin is, haal je het eruit.
Bestrooi de cottage cheese-koekjes voor het serveren met poedersuiker, dit verbergt alle mogelijke onregelmatigheden en verbetert ook de smaak.
Eet smakelijk!
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)