Pasen is een stralende voorjaarsvakantie, waarvan de mensheid sinds onheuglijke tijden een vreugde meedraagt. Sinds de oudheid in Rusland heeft de viering van deze meest gerespecteerde dag de menselijke zielen gevuld met een bijzondere breedte van vrijgevigheid, welwillendheid en heldere, nobele gevoelens. Het voedsel dat voor de paastafel wordt bereid, is het hele jaar door nooit herhaald. Ze konden maar één keer worden geproefd tijdens deze heldere vakantie. Een van deze onveranderlijke symbolen is paaskwark.
Ondanks dat de hoofdingrediënten hetzelfde zijn, is de keuze van deze feestelijke traktatie naar jouw smaak en kleur erg groot. Deze variëteit wordt mogelijk gemaakt door de toevoeging van vulstoffen, smaakstoffen en de bereidingswijze.
Een onderscheidend kenmerk van het koken van Pasen volgens dit recept is dat het niet nodig is om de cottage cheese door een zeef te vegen, wat een aanzienlijk voordeel is ten opzichte van andere. Het dessert heeft een aangename zure romige smaak met een delicaat vanillearoma en een delicate textuur.
Ongeacht hoe Pasen wordt bereid, het is erg belangrijk dat de ingrediënten dat zijn alleen natuurlijk, niet synthetisch en natuurlijk met een nog niet verstreken houdbaarheid en aangenaam geur. De kwaliteit en de uiteindelijke smaak van het paasdessert zullen van hen afhangen.
Ingredienten:
- Melk - 3000 ml
- Zure room - 600 g
- Kippenei - 4 stuks.
- Zout - 0,5 theelepel l.
- Poedersuiker - 200 g
- Boter - 120 g
- Vanilline - 0,33 theelepel l.
Bereid de ingrediënten voor die nodig zijn om Pasen te koken. Melk moet een vetgehalte hebben van minimaal 2,5% en meer dan 15% zure room.
Giet de melk in een pan en breng aan de kook, af en toe roeren om te voorkomen dat de melk aan de bodem blijft plakken.
Meng ondertussen zure room, kippeneieren en zout tot een gladde massa met een garde.
Wanneer de melk kookt, verlaagt u de verwarming van de kachel iets (het moet een beetje gorgelen, maar niet koken) en giet, zonder te stoppen met roeren, het zure room-eimengsel in een dunne stroom. Kook tot er een wrongelmassa ontstaat en de wei volledig is afgescheiden.
Plaats een vergiet boven een kom om wei op te vangen, die kan worden gebruikt in andere gerechten of als drankje. Bedek het met een zachte gebreide stof (het graan kan door het gaas vallen, omdat het erg fijn en delicaat is). Giet het gestremde product erop om het serum uit te drukken. Het moet volledig uitlekken, maar het graan moet een licht vochtgehalte behouden. Meng de resulterende wrongel met zachte boter, poedersuiker en vanille.
Leg de massa in een speciale vorm, bedekt met licht vochtig tweelaags gaas. Plaats de vorm in een bakje dat geschikt is voor zijn formaat, aangezien er nog een kleine hoeveelheid wei kan worden afgescheiden.
Het is erg belangrijk om te proberen het gaas te bekleden, zodat rimpels worden geminimaliseerd en de hoeken bijzonder helder blijven. Verdeel de massa gelijkmatig en vermijd holtes. Wikkel de uiteinden van het gaas in, sluit af met een schotel, leg het onder lichte druk en stuur het tot de volgende ochtend naar de koelkast.
Traditioneel wordt een pasochny gebruikt voor het vormen van Pasen - een opvouwbare vorm gemaakt van hout. Tegenwoordig zijn fabrieksopties in de vorm van een afgeknotte plastic piramide erg populair. Maar zelfs als ze er niet zijn, kun je een vergiet of bloempotten met gaten gebruiken.
Buig de uiteinden van het gaas aan de basis. Dek af met een serveerschaal en druk deze tegen de pasochny aan en draai ze voorzichtig samen om. Verwijder de mal voorzichtig door de grendels te buigen en maak hem los van het gaas.
Melkvla is klaar.
Versier het desgewenst met gekonfijt fruit of snoepgoed.
Gelukkig Pasen! Eet smakelijk!
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)