Stroganina van makreel is een ander heel gemakkelijk te bereiden, maar ongelooflijk lekker tussendoortje dat oorspronkelijk uit de USSR komt. Met de ontwikkeling van internet leerde ik dat dit een bekend gerecht is voor de noordelijke keuken en vaak wordt bereid uit witvis, omul, chir of nelma. In ons land werd stroganina altijd bereid van makreel, een in die tijd goedkope vis, altijd te koop.
Zo'n aperitief werd vaak op een feesttafel geserveerd, een beetje gesneden en met wodka naar mannen gebracht. Ze was erg populair.
Ingredienten:
- IJsmakreel - 1 st.
- Zout - snuifje
- Ch.m. peper - smaak
- Kruiden voor vis - naar smaak
- Tijm - een paar takjes
Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Kies altijd voor makreel met een egale, gladde, glanzende schil. Als de vis gebarsten en dof is, is de vis waarschijnlijk vele malen ontdooid en opnieuw ingevroren en is de houdbaarheid ervan al te twijfelachtig.
Ontdooi het karkas niet volledig. Snijd het hoofd en de staart af, verwijder de ingewanden - op deze manier bevlekt u de filets niet met bloed. Laat de makreel nu pas volledig ontdooien.
Snijd het karkas na een tijdje voorzichtig af. Verwijder de nok, de zwarte film in de buik. Open de filet met een boek. Dep indien nodig droog met keukenpapier.
Breng de makreel op smaak met zeezout en peper en bestrooi met je favoriete viskruiden naar smaak. Het zal ook erg lekker zijn met gemalen laurierblad, maar je kunt het er niet mee overdrijven, anders wordt het voorgerecht bitter.
Nu moet je de visfilet oprollen en stevig in verschillende lagen huishoudfolie wikkelen. Draai de zijkanten. Stuur het werkstuk minimaal 1,5-2 uur naar de vriezer.
Als de rol volledig bevroren is, verwijder je de film er voorzichtig uit. Makreelstroganin is klaar. Roer in dunne cirkels en serveer op de feesttafel, bestrooid met tijmblaadjes, op sterke drank of met sojasaus.
Geweldig voorgerecht voor visliefhebbers. Genieten!
Schrijver: Tatiana Chudovskaya
Interessante artikelen:
TOP-8-producten voor het reinigen van verstopte bloedvaten
Welke voedingsmiddelen bevatten oestrogenen voor vrouwen ouder dan 50
6 indrukwekkende veranderingen in je lichaam als je stopt met frisdrank
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!