Voor elk bijgerecht en / of salade van verse groenten met kruiden, kook rundvlees gebakken boven het vuur met uien. We handhaven een hoge temperatuur, staan niet op ceremonie en handelen prompt.
Ingredienten:
Rundvlees - 400 g
Uien - 1 st.
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Voor zelfgemaakt gebakken rundvlees en uien, neem de vermelde voedingsmiddelen. Het is beter om vers vlees te gebruiken, maar als u bevroren vlees in voorraad heeft, moet u het eerst ontdooien - breng het van tevoren over van de vriezer naar de plank van het hoofdkoelvak. Met een zachte / langzame ontdooimodus behouden de vleesvezels hun structuur en smaak. Kies voor het bakken geraffineerde zonnebloemolie of maïsolie. Behalve zout en hete peper, kan rundvlees desgewenst extra worden gekruid (met knoflook, kruiden en specerijen).
Stap 2 - Snijd de pure runderpulp in stukjes van ongeveer dezelfde grootte. In dit geval zal de warmtebehandeling gelijkmatig plaatsvinden. Verdeel de gepelde grote ui doormidden en hak elke helft in dunne halve ringen. In dit gerecht is het lekkerder om de ui niet te verkruimelen, maar voelbaar te laten.
Stap 3 - Verwarm de pan met een hoge kant goed, giet de plantaardige olie erbij en leg na ongeveer 20 seconden de vleeswaren neer. Bewaar het vlees bij het sissen in olie, maar voorlopig zonder uien. Allereerst komt er vocht vrij, laat het volledig verdampen. Schud, houd de pan bij het handvat vast of roer met een spatel. Bak daarna een paar minuten tot een lichte korst.
Stap 4 - Voeg de gehakte ui toe aan de gebruinde vleesstukjes. Bestrooi met hete peper en zout, wat niet alleen de smaak, maar ook de karamelisatie zal versterken.
Stap 5 - Roer opnieuw, bak verder tot de uien zacht en goudbruin zijn, de biefstuk meer verzadigd is - 5-7 minuten is voldoende. Als je de voorkeur geeft aan de gestoofde versie, giet dan 100 ml kokend water erbij en laat onder de deksel sudderen tot de gewenste textuur (20-30 minuten).
Stap 6 - Niet overdrijven. Verwijder rosbief onmiddellijk van het vuur. Proef en breng eventueel op smaak met kruiden.
Zo serveren wij gebakken rundvlees met uien, gekookte rijst en augurken, verse kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro