Er staan veel recepten voor dumplings in mijn kookboek. Kneed het op verschillende manieren met water, melk, kefir, wei, etc. Sommige recepten bevatten kippeneieren en andere niet. Een van mijn favoriete opties is waterdeeg zonder eieren.
Door volgens dit recept te koken, krijgt u een zacht, volledig niet-plakkerig, elastisch en zeer buigzaam deeg. Op basis hiervan worden dumplings vrij eenvoudig gevormd en blijken ze heel netjes en mooi te zijn. Een nog groter pluspunt is dat het van tevoren kan worden bereid, vervolgens in plasticfolie kan worden gewikkeld en een paar dagen rustig in de koelkast kan worden bewaard. Handig, is het niet?
Alles is heel eenvoudig. Ik raad het aan om het te proberen!
Ingredienten:
Water - 150 ml.
Tarwemeel - 250 g.
Zout - 0,5 theelepel
Stap voor stap recept:
Om eivrij knoedeldeeg te maken, bereidt u het vermelde voedsel voor het recept voor. Je hebt gezuiverd water op kamertemperatuur nodig en tarwemeel van de hoogste kwaliteit. De hoeveelheid van de laatste kan enigszins afwijken van de bovenstaande, het hangt af van de kwaliteit.
Zeef de bloem in een diepe kom, handig om te kneden. Doe dit meerdere keren met een fijne zeef.
Maak een kleine kuiltje in het midden en giet er water in, voeg een snufje zout toe.
Gebruik een lepel en gebruik een cirkelvormige beweging om de droge en vloeibare ingrediënten te combineren. Het meel zal geleidelijk water opnemen en stevige klonten vormen.
Breng het bloemmengsel over naar een werkblad, bestrooi het vooraf met bloem en kneed met je handen een zacht maar elastisch deeg. Het belangrijkste is dat het niet aan uw handen blijft plakken. Dek de kom af met een handdoek en laat 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Dan kun je beginnen met het beeldhouwen van dumplings.
Deeg voor dumplings zonder eieren in water is perfect voor elke vulling. In mijn geval is het zoete kwark vermengd met ei en vanillesuiker.
Gezien de vulling kunnen dumplings worden geserveerd met zure room, kaantjes, gebakken uien, boter, honing en zelfs gecondenseerde melk.
Eet smakelijk! Kook met liefde!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro