Zo'n pannenkoekentaart is heerlijk warm, gekoeld, opgewarmd. Het past op een feesttafel en is goed om op bescheiden bijeenkomsten te dienen. Experimenteer gerust met de vulling: cottage cheese met bessen, fruit met maanzaad en rozijnen in zoete versies; ingeblikte vis met eieren en rijst, champignons en uien, gestoofde kool, vlees en kip - in de snackbars.
Ingredienten:
Pannenkoeken - 12 stuks.
Champignons - 400 g
Uien - 2 stuks.
Plantaardige olie - 40 ml
Zure room - 40 g
Zout, zwarte peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Om een pannenkoekentaart met champignons of andere toppings (inclusief zoete) te maken, neemt u het vermelde voedsel. Dun pannekoeken bak van tevoren met uw favoriete, bewezen recept. De basis kan zowel melk als gefermenteerde melkdrank zijn (wei, zure melk, kefir, yoghurt), mineraalwater. Pannenkoeken moeten zacht, buigzaam en stevig zijn.
Voor een sappige en smaakvolle vulling nemen we veel uien. Snijd na het schoonmaken met halve ringen of veren en bak ze drie tot vier minuten in plantaardige olie. Bestrooi onmiddellijk met een snufje zout, waardoor de ui sneller karameliseert en goudbruin wordt.
Hak pure champignons willekeurig. In de toekomst zullen we de gebakken champignons met uien malen, dus de snijmethode is niet van fundamenteel belang. Tegelijkertijd behouden grote fragmenten de sappigheid, het aroma en de natuurlijke structuur. Roer en bak nog 10 minuten op matig vuur. We controleren het mengsel, laat het niet branden.
Breng aan het einde van het frituren het ui-champignonmengsel op smaak met gemalen zwarte peper (kruiden, knoflook - optioneel). Haal van het fornuis en laat afkoelen - genoeg tot het warm is. We passeren een vleesmolen of malen in een molen.
Er zijn veel manieren om een pannenkoekentaart te vouwen. Vandaag stel ik voor om het in de vorm van een rol te vormen. We nemen twee lege pannenkoeken als basis, leggen de een een beetje op elkaar en verdelen de vulling van champignons en uien erover.
We vouwen strak, zoals op de foto, met de vulling erin. We verwijderen het eerste werkstuk opzij.
We verbinden opnieuw de twee pannenkoeken met een kleine overlap, bedekken met de vulling - we brengen de eerste blanco-balk terug naar de rand, draaien hem opnieuw stevig. We herhalen de stappen met de overgebleven pannenkoeken en champignons.
Vet de pannenkoekencake in met een laag zure room, die de buitenste schil bij elkaar houdt en het product bruin maakt. We passen zure room van alle kanten toe. We sturen het halffabrikaat op een bakplaat met bakpapier 15-20 minuten in een voorverwarmde oven (op een temperatuur van 190 graden).
We snijden de illiquide randen eraf, verdelen de pannenkoekroltaart zelf in porties en serveren ermee op tafel augurken, sauzen en verse kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro