Deze, of ze nu dubbelgevouwen zijn met een laagje cottage cheese, of met losse randen, knoedels, maar gebakken in de oven, zijn sinds de Sovjettijd bij velen geliefd. Het is niet erg moeilijk om sappen met cottage cheese van zandkoekdeeg te bereiden, maar de smaak hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De gebakken producten zijn mals, met een verleidelijk romig aroma en bevredigend. U kunt het meenemen naar het werk of uw kind naar school geven als tussendoortje, onderweg of voor een picknick.
Voor de test:
Tarwemeel - 320 g
Boter - 100 g
Suiker - 3 el. l.
Zout - 0,5 theelepel l.
Vanilline - 0,33 theelepel l.
Bakpoeder - 1 theelepel l.
Kippeneieren - 1 st.
Zure room - 3 el. l.
Voor het vullen:
Kwark - 350 g
Suiker - 2 el. l.
Zure room - 2 el. l.
Kippeneieren - 1 st.
Tarwemeel - 1 eetl. l.
Hoe koken:
Bereid de ingrediënten voor die nodig zijn om cottage cheese skimmers te maken.
Voor de vulling moet cottage cheese door een zeef worden gewreven. Het moet precies een dikke cottage cheese zijn met elk vetgehalte in zijn traditionele betekenis, en geen ricotta of soortgelijke zachte cottage cheese. Als je het thuis zelf kookt of een rustieke gebruikt, dan moet je eerst de resterende wei eruit persen, anders kan de vulling gaan lekken tijdens het bakproces.
Meng in een aparte kom met een garde kristalsuiker, tarwebloem, eiwit (zet de dooier apart om de sappen glans te geven) en zure room tot een gladde massa.
Voeg het resulterende mengsel toe aan de geraspte wrongel en meng goed. De vulling mag niet vloeibaar zijn. Het zal erg handig zijn als het vatbaar is voor beeldhouwen en tegelijkertijd de gegeven vorm behoudt.
Als de massa droog is, voeg dan de benodigde hoeveelheid zure room toe. Bedek de container nu met folie zodat de vulling niet oprolt en laat deze staan tot hij wordt opgeroepen.
Om het deeg te bereiden, zeeft u het tarwebloem (om het te verrijken met zuurstof) met bakpoeder door een zeef. Voeg zout, kristalsuiker en vanilline toe, meng goed.
Hak de boter in kleine stukjes. Voor comfort en gemak moet het koud zijn, maar niet ijzig.
Voeg bloemmengsel toe aan gehakte boter en wrijf met je handen in kruimels. Meng de zure room en het kippenei in een aparte bak tot een gladde massa.
Door zure room aan het deeg toe te voegen, worden de sappen zacht, maar ze blijven kruimelig.
Giet de ei-zure roommassa bij de bloemkruimels en kneed snel een zacht, glad deeg. Als het krap blijkt, voeg dan de benodigde hoeveelheid zure room toe. Wikkel het deeg in een zak of folie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Rol het "rustende" deeg uit tot een laag van 3 mm dik en gebruik een ovale geribbelde vorm voor een gelei of ander rond / ovaal snijden met een diameter van 10-12 cm om sappen uit te snijden.
Meng de vulling en verdeel in gelijke delen naargelang de hoeveelheid sappigheid. Leg de cakes op met een lepel of, voor het gemak, om niet af te brokkelen, vorm ze met ballen.
Vouw de cakes dubbel als dumplings, maar knijp de randen niet samen. Druk lichtjes op de bovenkant om een platte halve maan te vormen. Tijdens het bakproces zal de vulling groter worden en om ervoor te zorgen dat de sappen er netjes uitkomen, en niet met "uitstekende tongen", moet bij het vouwen het deeg iets verder zijn dan de vulling.
Leg de vormstukken op een bakplaat bedekt met bakpapier. Schud de vaste dooier met water (een halve eetlepel) en bedek de sappen met een kookborstel.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de producten 20-30 minuten. Omdat de techniek voor iedereen anders is, is het beter om je te concentreren op de mogelijkheden / kenmerken van je oven en het blozende uiterlijk van de sappen.
Bedek 5 minuten voor het einde van het bakken opnieuw met een mengsel van dooier en water.
Koel kant-en-klare sapcentrifuges met kwark van kruimeldeeg voor het serveren. Ze worden dus verzadigd met het sap dat vrijkomt uit de vulling en worden nog malser. Bestrooi met poedersuiker om de zoetheid te vergroten.
Serveer bij het ontbijt of als dessert in gezelschap van thee, koffie, melk, gefermenteerde gebakken melk, varenets of yoghurt.
Ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik en ingevroren, en indien nodig opgewarmd in de oven of magnetron.
Kook voor de lol en voor de lol! Eet smakelijk en moge het heerlijk zijn!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro