Bij een bepaald aantal bieslook blijkt Pilyuska-kool, of ook wel Pelustka genoemd, matig pittig te zijn. De hoeveelheid knoflook kan worden verhoogd tot een hele kop, dan komt hij er wat scherper en pikanter uit. Deze instant snack heeft een licht zure smaak, aangenaam laurierblad, zwarte peper aroma's en een uitstekende crunch. Om deze eenvoudige, sappige en smakelijke Piliusca te bereiden, heb je de meest voorkomende groenten nodig, die niet alleen in de herfst beschikbaar zijn voor de oogst. Gebruik voor het beitsen middelgrote of late kool.
Ingredienten:
Kool - 2 kg.
Bieten - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Knoflook - 4 zbchk
Zout - 2 eetlepels
Water - 1 ltr
Suiker - 3 eetlepels
Plantaardige olie - 100 ml.
Gemalen zwarte peper - 1 eetl.
Tafelazijn 9% - 100 ml
Stap voor stap recept:
Bereid de items die u nodig hebt voor volgens de lijst, evenals schoon glas, niet noodzakelijk steriele potten. Ik heb ze met een inhoud van 1, 0,5 en 0,7 liter. De totale output van het eindproduct is 2 liter, dus als het voor u handiger is om een grote pot in de koelkast te bewaren, neem dan een pot van twee liter. Het is toegestaan om kool te marineren, niet alleen in potten, u kunt ook een geëmailleerde pan gebruiken.
Schil en spoel de groenten voordat u de salade klaarmaakt. Knip in kool een stronk uit en een dichte basis erbij.
Maal de voorbereide groenten: drie bieten op een rasp, snijd de wortels in plakjes van 3-4 mm dik, snijd de knoflook in plakjes.
Voor deze salade wordt de kool in vierkanten van dezelfde grootte gesneden, zonder de vork in aparte vellen te demonteren. Ongeveer 2 * 2 cm of iets groter.
We stoppen groenten om beurten in lagen in potten.
Om de marinade in een kom te bereiden, roer zout en suiker in water, doe lavrushka en peper, giet plantaardige olie erin. We steken in brand.
Ik heb de bereiding van zo'n salade geprobeerd met verfijnde en ongeraffineerde zonnebloemolie - het is even lekker.
Breng de marinade aan de kook, giet er azijn in, roer en haal van het vuur.
Giet de groenten met marinade. We laten de potten met kool enkele uren op kamertemperatuur staan. We plaatsen de deksels erop. Nadat de salade volledig is afgekoeld, sluiten we de potten met nylon deksels en zetten we ze in de koelkast.
Zuurkool Pilyusca met bieten is in anderhalve dag klaar. Bewaar het in de koelkast.
Deze salade is minimaal een halve maand houdbaar. Pilyusca-kool past overal goed bij garneren, vlees of vis, maar ook goed als zelfstandig gerecht.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro