Ik zag dit recept voor gepekelde courgette al heel lang geleden, ik weet niet eens meer in welke culinaire show. Het was verrassend dat de courgette vrijwel onmiddellijk na het koken werd geserveerd. Maar nadat ik ze ooit op deze manier had voorbereid, werd ik voor het leven verliefd op ze en beschouw ik dit recept oprecht als een genie. Het is inderdaad heerlijk. Het is fijn dat je zo'n snack het hele jaar door kunt koken, want courgette is nu ook in de winter te koop, maar je hebt maar één grote vrucht nodig. Zorg ervoor dat je af en toe een snel gepekelde courgette maakt, ik weet zeker dat je ze net zo lekker zult vinden als ik.
Ingredienten:
Courgette - 300 g
Wijnazijn - 1 eetl.
Magere olie - 1 eetlepel
Sojasaus - 1 eetlepel
Gemalen peper - naar smaak
Zout - optioneel
Knoflook - 1 kruidnagel
Cilantro - een paar takjes
Hoe koken:
Bereid voor instant gemarineerde courgette voedsel uit onze lijst. Was koriander en groente onder stromend water, droog.
Rasp de courgette in dunne cirkels met een gewone rasp en doe ze in een diepe kom.
Voeg het gehakte teentje knoflook toe. In principe zou hij alleen zijn smaak en aroma aan de marinade moeten geven, dan haal ik het uit de afgewerkte snack en gooi het weg. Maar als je van knoflook houdt, pas dan door een pers en voeg het toe zoals het is. Ingemaakte courgette heeft een rijkere smaak.
Voeg nu sojasaus, plantaardige olie (een ongelooflijk lekker tussendoortje met sesamzaadjes), witte wijnazijn, fijngehakte koriander, gemalen zwarte peper en zout toe. Dat laatste voeg ik altijd toe, al denk ik dat je het wel kunt vervangen door meer sojasaus.
Meng alles goed door elkaar en laat de courgette 10 minuten marineren. Roer ze al die tijd constant.
Vang na een tijdje de knoflook en gooi deze weg. Verdeel de snel gemarineerde courgettes in porties en serveer ze als tussendoortje vlees.
Ik heb veel soorten instant ingelegde courgette geprobeerd. Ik vond het heel leuk om er verse gember en hete peper aan toe te voegen. Maar het idee om koriander te vervangen door een ander kruid zoals peterselie, dille of basilicum, vond ik helemaal niet lekker.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro