Ik stel voor om een smakelijk gerecht te koken - rundvlees in een zoetzure saus, maar niet in een Aziatische, maar in een Europese stijl: met een lange, vele uren sudderen in een rijke en geurige jus. In mijn voorbeeld wordt vlees gestoofd met groenten en zelfgemaakte zure kersen uit winterbereidingen. De samenstelling van de kersenmarinade omvat kaneel, steranijs, kardemom, kruidige en wijnadditieven. Maar je kunt het vervangen door droge rode wijn, verse of bevroren kersen en kruiden.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Rundvlees - 600 g
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Knoflook - 1 st.
Champignons - 100 g
Sojasaus - 30 ml
Honing - 30 ml
Plantaardige olie - 30 ml
Ingemaakte kersen - 300 g
Zout, hete peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 van 7
Om rundvlees in zoetzure saus te smoren, neemt u het vermelde voedsel. Ontdooi het vlees indien nodig. Bij langdurige warmtebehandeling in een vloeibaar medium zal elk stuk pulp echter smelten en zacht worden. Het recept werkt ook voor lamsvlees en varkensvlees.
Stap 2 van 7
Snijd schoon en droog vlees in lange stukken, repen of blokjes, niet fijn. Na het verwijderen van de schil de ui in twee of drie delen snijden en in een hete pan zonder olie en ander vet zwart bakken. Zo krijgen we een rokerige geur die ons rundvlees nog lekkerder maakt.
Stap 3 van 7
In een ketel of een hittebestendige container met dikke wanden verwarmen we magere geraffineerde olie. We verlagen de vleeswaren en bakken, soms roerend, op hoog vuur gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
Stap 4 van 7
Gooi er stukjes wortel (ook groot), een verkoolde ui, een kop knoflook in gehalveerd (niet eens schoon).
Stap 5 van 7
Vul met kersenmarinade, sojasaus, indien gewenst, breng op smaak met extra kruiden. Breng aan de kook. De vloeistof moet het rundvlees en de groenten volledig bedekken. Verlaag de temperatuur en laat sudderen onder het deksel op een vuur boven het hoofd (of in de oven, oven) gedurende de volgende 2-3 of zelfs 4 uur (afhankelijk van de hardheid van het vlees en uw persoonlijke voorkeuren).
Stap 6 van 7
Laat de laatste 5-10 minuten sudderen samen met kersen, champignons en honing (vaak vervangen door suiker, inclusief rietsuiker). We proberen, aanpassen voor zout / peper. Haal het rundvlees in zoetzure saus van het vuur en laat het nog 10 minuten trekken.
Stap 7 van 7
Versier voor het serveren de runderstoofpot, rijk aan kleur en smaak, met kruiden. Het gerecht past overal goed bij garneren.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!