Het lijkt een gewoon gerecht, maar waardig voor een etentje, een portie, een glas wijn en goed gezelschap. Het is gemakkelijker om bekende rijst in een pan te koken (met groenten, vlees en zonder): voeg na het frituren de benodigde hoeveelheid vloeistof toe en breng het onder de deksel tot gereedheid. Risotto met champignons en kip, of iets anders, vereist aandacht. De vloeistof wordt niet allemaal tegelijk ingebracht, het is absoluut noodzakelijk dat deze vele malen wordt gegoten, in kleine porties, continu roerend en niet afdekkend. De kok kan de kachel niet verlaten. Dus, laag voor laag, wordt elke korrel gestoomd van schaal tot kern, terwijl het zetmeel afgeeft en die zeer omhullende zijdezachtheid creƫert. Risotto is een aparte categorie - geen plakkerige rijstpap en geen kruimelige pilaf.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingredienten:
Rijst - 250 g
Kippendijen - 2 stuks.
Grote champignons - 2 stuks.
Uien - 1 st.
Knoflook - 1 tand
Kaas - 50 g
Olijfolie - 40 ml
Droge witte wijn - 100 ml
Water - 100 ml
Zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 van 9
Om thuis risotto met champignons en kip te maken, neem je de producten uit de lijst. Mijn vloeistof is droge witte wijn en water (ongeveer in gelijke verhoudingen). Nog steeds geschikt bouillon, alleen water of wijn - alles naar eigen inzicht.
Stap 2 van 9
Fruit de fijngesneden uien en een groot teentje knoflook eerst in hete olijfolie tot ze transparant zijn. Als je de olie ververst, dan een geraffineerde.
Stap 3 van 9
Scheid kippenvlees van vet, bot, verwijder de huid. Snijd het gemalen deel in kleine blokjes en gooi in de koekenpan. We roeren en blijven 2-3 minuten bakken.
Stap 4 van 9
Hak pure champignons willekeurig, maar niet te fijn. Voeg toe aan het reeds geoliede gevogelte met uien en knoflook. Roer opnieuw, bak een paar minuten zonder vocht.
Stap 5 van 9
Nog een minuut of een halve minuut in olie en rijst weken, op dezelfde manier roeren.
Stap 6 van 9
Giet er nu twee of drie eetlepels witte wijn bij, roer in een cirkel met een spatel tot de vloeistof volledig is verdampt.
Stap 7 van 9
Nadat de rijst de eerste portie vloeistof heeft opgenomen, giet je de volgende portie erin. Nogmaals mengen, verdampen, wijn / water toevoegen.
Stap 8 van 9
Helemaal op het einde zout met een verwijzing naar kaas (kaas is tenslotte een zout product), peper. We proberen, risotto met kip en champignons, evenals andere toevoegingen, moet tot op zekere hoogte "per tand" ("al dente") zijn.
Bestrooi met kaas en roer direct nog een laatste keer. Het is belangrijk dat het smelt, de kaasstrengen zullen de viscositeit verhogen.
Stap 9 van 9
Serveer risotto met verse kruiden.
Eet smakelijk!
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor u - we zijn tevreden :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!