Heerlijke en aromatische "Pyatiminutka" -kersenjam met pit kan zowel tijdens het plukseizoen van verse bessen als in de winter - van bevroren bessen worden gemaakt. Vanwege het feit dat de lekkernij snel wordt bereid, zijn veel chef-koks er dol op, en vooral hun familieleden, als ze het als toetje serveren met pannenkoeken, pannenkoeken, croutons of gewoon voor thee.
De jam dankt zijn naam aan het feit dat hij drie keer gedurende 5 minuten wordt gekookt, te beginnen vanaf het moment van koken. Tussen deze intervallen mag de traktatie ongeveer 1-2 uur in de kou afkoelen. Gedurende deze tijd "trekt" de kers de zoete siroop aan, wordt doorschijnend en wordt de siroop zelf dik en stroperig.
Sinds vandaag worden er veel onbegrijpelijke componenten aan kristalsuiker toegevoegd, en wel smelt praktisch niet, giet dan een beetje citroenzuur in de container of giet er sap in citroen. Anders kan de siroop kristalliseren!
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Kersen - 400 g
Suiker - 200 g
Citroenzuur - 2 snuifjes
Hoe koken:
Eten koken.
Was de kersenbessen in water, verwijder de stengels en twijgen ervan, je hoeft de zaden niet te verwijderen - de jam wordt ermee gekookt. Onthoud echter dat u het ongeopend ongeveer 5-6 dagen in de koelkast en in ingeblikte vorm kunt bewaren - niet langer dan zes maanden, omdat de botten bitter beginnen te smaken!
Giet de bessen in een pan of pollepel, ketel.
Voeg kristalsuiker en citroenzuur toe. U kunt 1 theelepel in plaats van zuur gieten. citroensap. Meng alles voorzichtig. Het is niet nodig om water toe te voegen - de bessen geven sap af dat lichtjes zal inkoken.
Zet de bak op het vuur en breng de inhoud aan de kook, laat precies 5 minuten op middelhoog vuur sudderen, zorg ervoor dat het overvloedige kersenschuim niet over de randen morst.
Zet het vuur uit en laat de traktatie in deze vorm afkoelen tot hij afgekoeld is. Verwarm opnieuw aan de kook, kook gedurende 5 minuten en zet opnieuw in de koelkast.
Opwarmen en de derde keer 5 minuten koken.
Op dit moment kan de jam worden bewaard in schone hete potten en opgerold met hete deksels met behulp van een conserveringssleutel.
Overigens zal het volume van de voorverwarmde jam voor de derde keer minder zijn!
Plaats het samen met de siroop in potten of containers. Serveer de kersenjam op tafel, warm of koud met boter gebakken goederen en warme dranken.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!