Sappige en kleurrijke perziken willen gewoon bewaard worden voor de winter, zodat ze ook in de kou toegang hebben tot heerlijk zomerfruit. Ze kunnen in hun geheel worden gegeten en aan de room worden toegevoegd bij het maken van taarten, gebakjes en verschillende desserts.
Kies voor het oogsten rijpe vruchten, maar niet te zacht, die hun vorm behouden, anders verandert hun pulp na het stomen in aardappelpuree. Omdat de schil van de vrucht erg wollig is, moet deze grondig worden gewassen zodat er geen pluisjes in de siroop worden aangetroffen. In plaats van perziken is het toegestaan om nectarines te gebruiken - hun schil is dicht en glad.
Onthoud dat wanneer u hele vruchten met zaden voor de winter afdekt, de houdbaarheid van een dergelijke conservering niet meer dan 6 maanden zal zijn! Blanks zonder deze kunnen tot 1,5 jaar op een koele plaats worden bewaard. Niet alle perziksoorten scheiden de zaden echter gemakkelijk van het vruchtvlees.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Perziken - 350 g (6-7 st.)
Suiker - 200 g
Water - 0,4 l
Citroensap - 1 eetl.
Stap voor stap recept:
Bereid voedsel en een literpot voor.
Spoel elke perzik grondig af in verschillende wateren en verwijder de donzige laag van de schil. Selecteer onbeschadigd rijp fruit en plaats ze in een gewassen pot, zo dicht mogelijk op elkaar. Spoel de container in water met soda en spoel hem grondig uit. Kook water in een ketel of steelpan.
Giet kokend water in een pot met perziken en laat 20 minuten stomen. Afhankelijk van de grootte van het fruit is de stoomtijd 15-25 minuten.
Vergeet niet om de container af te dekken met een blik of nylon deksel, maar draai hem niet vast!
Voeg suiker toe aan een pan.
Vervang na de aangegeven tijd het deksel van de afvoer.
Giet de vloeistof in een bakje met suiker, voeg daar citroensap aan toe. Kook het water om de suikerkristallen volledig op te lossen en een siroop te vormen.
Plaats de deksel in kokend water zodat deze niet afkoelt.
Giet kokende suikersiroop boven in de gestoomde fruitpot.
Direct afsluiten met een hete dop en vastschroeven of met een conserveringssleutel. Wikkel in een handdoek of deken zodat de zaden in de vrucht goed gestoomd zijn. Laat het werkstuk op kamertemperatuur staan totdat het volledig is afgekoeld en breng het vervolgens over naar de garage, kelder of kelder.
Open in de winter de pot en geniet van de aromatische perziken in blik.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!