Ondanks het bleke uiterlijk van witte bessen, blijkt de jam van deze bes erg mooi te zijn - hij heeft een ongebruikelijke amberkleur. Volgens dit recept koken we het 20 minuten in één keer. De lekkernij komt er matig dik uit, terwijl de meeste bessen intact blijven. Als je een dikkere jam wilt, kun je het koken 2-3 keer herhalen. De hoeveelheid suiker in het recept is gelijk aan de hoeveelheid bessen, waardoor de bessen snel gekarameliseerd worden.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Witte bes - 1 kg.
Suiker - 1 kg.
Stap voor stap recept:
Voor het maken van witte bessenjam voor de winter, Maak een bes, suiker en een pot van 500 ml.
Sorteer de bessen voor gebruik en verwijder bedorven exemplaren die tot gisting kunnen leiden. Spoel meerdere keren onder stromend water, verwijder alle bladeren. Scheid vervolgens elke bes van de takken. Gooi op een zeef, spoel opnieuw met water en laat zo - laat al het vocht weglopen.
Breng daarna de bes over in een diepe bak, afgewisseld met suiker. Roer lichtjes, laat 2 uur rusten op een afgelegen plek.
Zorg ervoor dat u de container met de inhoud bedekt met dik gaas, zodat insecten niet in de zoete massa komen. Schud de kom daarbij meerdere keren.
Na een bepaalde tijd zullen de bessen, die in contact zijn gekomen met de suiker, het sap vrijgeven. In dit geval lost kristalsuiker niet volledig op, een klein deel ervan zakt naar de bodem van de kom.
Doe de bessen samen met het sap in een pan en zet ze boven een vuur.
Breng de bessenmassa tot het moment van koken, verwijder het schuim volledig van het oppervlak.
Verminder het vuur. Kook de jam gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Roer de verdikkingsmassa vaak, scheid deze van de bodem en wanden van de container zodat deze niet verbrandt.
Verpak het hete bessenmengsel in steriele potten. Verwijder kleine luchtbelletjes van de bovenkant van de jam met een lepel. Er mogen ook geen potten in het midden staan. Sluit de container goed af met steriele deksels, wikkel hem in een warme deken en laat hem staan tot het glas volledig is afgekoeld.
Stuur de witte bessenjam na ongeveer een dag naar de kelder of pantry voor opslag tot de winter.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!