Heerlijke spaghetti is niet denkbaar zonder een heldere en kleurrijke saus van rijpe tomaten, "gekruid" met een pikant knoflookaroma. Met deze toevoeging wordt de gekookte pasta veel lekkerder, ik wil meerdere keren om meer toevoegingen vragen! Houd er daarom bij het bereiden van een gerecht voor een groot aantal mensen rekening mee dat de saus misschien niet genoeg is - zorg voor meerdere porties van tevoren.
Tomaten kunnen het beste worden gebruikt met vleessoorten, anders moet u het resulterende sap lang verdampen. Indien gewenst kan de hele gestoofde massa door verschillende lagen kaasdoek of een zeef worden gevoerd, waarbij de zaden en andere stukjes tomaten worden verwijderd om een meer uniforme consistentie van het product te verkrijgen. Voeg in de zomer verse knoflook toe - geschild, gewassen en geperst, in de wintergedroogde grond.
Ingredienten:
Tomaten - 500 g
Knoflook - 4 kruidnagels;
Zout - 0,5 theelepel
Suiker - 1 theelepel
Plantaardige olie - 1 eetl.
Gemalen zwarte peper - 3 snuifjes
Appelazijn - 0,5 theelepel
Voorbereiding:
1. Spoel tomaten met vlezig vruchtvlees in water en doe ze in een diepe bak, je kunt een kom of een kom of een steelpan gebruiken. Kook water en giet kokend water over groenten, laat ze 10-15 minuten staan. Leg ze na een heet bad 5 minuten in een ijskoud bad, pel de schil van elke tomaat en snijd de vruchten van onderaf in een kriskras patroon. Vergeet niet om groene stekken te knippen.
2. Snijd de geschilde vruchten in dunne plakjes in een kom en laat 10 minuten staan, voeg zout toe en roer. Gedurende deze tijd komt het sap vrij door het snijden - giet het in een andere container, je hebt het niet langer nodig in dit recept.
3. Breng de tomatenmassa over in een ketel of steelpan. Schil de teentjes knoflook, spoel ze af en hak ze fijn of pers ze in een bakje. Plaats het op het fornuis, zet het maximum vuur aan en dek af met een deksel.
4. Kook gedurende 10 minuten. Voeg dan zout, gemalen zwarte peper, plantaardige olie, appelciderazijn en kristalsuiker toe. Verwarm nog 1-2 minuten en zet het vuur uit. Vanwege het feit dat je de knoflook de laatste minuten niet hebt toegevoegd, is het aroma niet zo scherp en scherp, het is volledig opgelost in de tomatenmassa.
5. Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde massa, ongeveer 1-2 minuten, en pas op dat je niet alles in het rond spat. Doe dit indien mogelijk onder een beschermend schild of hoes. Verwarm vervolgens de saus nog 1 minuut.
De tomatensaus voor pasta is helemaal klaar. Gebruik het zowel warm als gekoeld en serveer niet alleen bij spaghetti!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)