Als je een groot aantal komkommers hebt, zorg er dan voor dat je er voor de winter een heerlijke en sappige ingeblikte salade van maakt met toevoeging van mosterd en uien. Het kan apart bij de hoofdgerechten worden geserveerd, of als toevoeging bij het maken van een geurige augurk of hartige basics.
Zelfs licht overrijpe groenten kunnen worden genomen door de schil ervan te verwijderen en de dichte zaden schoon te maken. Het enige voorbehoud is dat komkommers geproefd moeten worden, aangezien zelfs één bitter fruit de smaak van het hele gerecht kan bederven. Eventueel kun je een paar teentjes knoflook toevoegen als je van die pittige smaak houdt.
De salade kan goed op kamertemperatuur bewaard worden in de voorraadkast. Om meer marinade te krijgen, snijdt u de komkommers van tevoren en voegt u zout toe, laat 30 minuten staan - er komt vloeistof uit.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Verse komkommers - 1,5 kg
Mosterdzaad - 1,5 eetlepels
Zout - 0,5 theelepel
Azijn 6% - 1,5 eetl
Plantaardige olie - 50 ml
Boluien - 1 st.
Zwarte peperkorrels - 15 st.
Stap voor stap recept:
Maak het benodigde voedsel en twee potten van 0,5 liter klaar.
Schil de uien, spoel ze af in water en halveer ze. Snijd in halve ringen. Leg de plakjes ui in een diepe kom of slakom. Voeg daar droge mosterdzaadjes toe. Als ze niet beschikbaar zijn, vervang ze dan door in de winkel gekochte mosterdbonen: Dijon, Frans.
Spoel de komkommers in water. Snijd aan beide kanten de staarten van alle vruchten af. Proef elke komkommer, verwijder de bittere onmiddellijk. Snijd groenten in plakjes van minimaal 2-3 mm dik. Giet de plakjes met de ui in een bakje.
Breng op smaak met zout en zwarte peperkorrels. Giet azijn en plantaardige olie erbij. Meng alles voorzichtig en laat ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan, af en toe roeren.
Breng de inhoud van de kom na de aangegeven tijd over in een ketel of steelpan met een anti-aanbakbodem. Laat op matig vuur ongeveer 25-30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Plakjes komkommer moeten volledig van kleur veranderen en uien moeten bijna transparant worden. Steriliseer op dit moment de potten en deksels op een of andere manier: stomen, verbranden met kokend water, enz.
Vul hete potten met kokende salade, vul ze met marinade en draai de deksels of deksels erop met de conserveringssleutel direct vast.
Koel de vormstukken op kamertemperatuur en breng ze vervolgens over naar de voorraadkast of kelder, kelder.
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!