Door komkommers met rode bessen te rollen, wordt de hoeveelheid azijn die wordt gebruikt tot een minimum beperkt. Sommigen voegen het helemaal niet toe. Deze bes maakt de bereiding ongebruikelijk, helder, smakelijk en aromatisch. Trouwens, als je komkommers met krenten oogst voor de winter, voeg dan geen knoflook toe, dit zal de bessensmaak overheersen.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Middelgrote komkommers - 8 stuks.
Rode bes - 100 gr.
Zout - 1 eetlepel
Suiker - 0,5 eetlepels
Mierikswortelblad - 1 st.
Dille paraplu - 1 st.
Pimenterwten - 5 stuks.
Anjer - 3 stuks.
Azijn 9% - 1 theelepel
Water - 400 ml.
Stap voor stap recept:
Bereid alle benodigde componenten voor volgens de lijst en een pot van 1 liter. Kies komkommers die stevig en knapperig zijn; zachte komkommers zijn niet geschikt om te bewaren. Ze moeten ook ongeveer even groot zijn.
Dompel de komkommers 1-2 uur onder in koud water - hierdoor worden ze verzadigd met vloeistof en worden ze knapperiger. Was ze vervolgens en leg ze op een doek om overtollig vocht te verwijderen.
Maak een steriele container en deksel klaar voor het bewaren van ingelegde komkommers. Plaats de groenten zelf in de pot zo strak mogelijk tegen elkaar.
Was de rode bessen, leg ze op de komkommers. Deze bes kan samen met de takken worden gepekeld zonder angst voor gisting.
Leg een klein mierikswortelblad op de krenten. Kook parallel water in een pan. Giet het kokende water in de pot in het midden over de bessen, zonder de wanden van de container aan te raken, zodat het glas niet barst door een scherpe temperatuursprong.
Dek af met een deksel, laat 20 minuten in deze staat weken.
Sluit na een tijdje de pot met een speciaal capron-deksel om het water af te voeren. Giet de vloeistof in een pan, in brand gestoken.
Bereid de marinade voor: voeg piment, kruidnagel, dilleparaplu's, zout en suiker toe aan het water en voeg een beetje azijn en water toe.
Kook gedurende 3 minuten. Giet vervolgens de marinade terug in de pot met komkommers en bessen tot aan de nek.
Sluit goed af met een steriel tinnen deksel met behulp van een speciale sleutel, controleer op lekken.
Zet de blanco met komkommers en rode bessen ondersteboven. Koel 24 uur en bewaar in de voorraadkast tot de winter.
Grote naden!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!