We komen allemaal van kinds af aan. En culinaire verslavingen worden in de regel precies in de kindertijd gevormd. Ik ben opgegroeid in het Verre Oosten en hier vis de dagen waren ver weg niet het ergste wat betreft voeding op school. Soms waren er koolvis, kabeljauw en heek, maar vaker roze zalm en chum zalm.
Trouwens, op zulke "visachtige" dagen in onze schoolkantine kookten ze ook mijn favoriete salade trompettist (iets vergelijkbaars met Olivier, maar in plaats van worst - zeevruchten) en jarenlang dacht ik dat de trompettist zoiets als een inktvis was. Pas als volwassene leerde ik dat een trompettist een weekdier is (uiterlijk - een schelp en niets anders !!!)
Dus de gewoonte om dinsdag en donderdag vis te eten bleef bij mij. Nee, natuurlijk koken we op andere dagen van de week vis, maar tegenwoordig denk ik vooral aan vis en zeevruchten.
Vandaag, donderdag, bereiden we een snel diner van roze zalm en aardappelen in landelijke stijl.
Om roze zalm te koken heb je nodig:
* roze zalm - ik heb helften van een karkas (filet)
* zure room - 3-4 eetlepels
* knoflook - 2-3 teentjes
* gember - 2-3 cm
👇
Vis besnoeiing geportioneerde, zure room mengen met een glas water, knoflook en gember wrijven op een fijne rasp 👇
Vis Vul in zure room, zetten er knoflook met gember, licht zout en laten staan Laat 10-15 👇 minuten marineren
Ondertussen voorbereidingen treffen voor het bakken van aardappelen. Deze keer heb ik een speciale mix gebruikt voor het koken van aardappelen in landelijke stijl 👇
Aardappelen besnoeiing in grote plakjes, in slaap vallen kruiden uit een zak 👇
Mengen met plantaardige olie, lay-out op een bakplaat en sturen bakken op de onderste plank van de oven 👇
Terug naar de vis lay-out in de vorm, Vul in marinade, waarin het werd gepekeld en ook in de oven, maar op de tweede verdieping 👇
Vis kookt iets sneller dan aardappelen. Daarom is het binnen ongeveer 30 minuten klaar 👇
En over nog eens 15 minuten komen de aardappelen op tijd 👇
☝ Diner voor "fishy" donderdag - klaar! Vis in een dergelijke vulling wordt verkregen met een zeer pittige en matig pittige smaak. Nou, en de aardappelen... In deze vorm eten we het uiterst zelden, maar het gebeurt!)
Eet smakelijk!
Zoiets als - een pluspunt in karma ✊! Voor een abonnement - knuffels 🙌🙌🙌 heb ik geprobeerd)) Voor vragen - ik zal met plezier antwoorden. Allemaal goed! 🙏