Ingelegde kool wordt in de winter als de meest populaire snack beschouwd. In tegenstelling tot zuurkool kan gebeitst snel en gemakkelijk worden bereid. De ingrediënten voor een recept zijn ruimschoots voorhanden en zijn altijd in de keuken te vinden. Dergelijke kool hoeft niet extra gesteriliseerd te worden, wordt tot een minimum aan warmtebehandeling onderworpen, waardoor de meeste vitamines behouden blijven.
Van het opgegeven aantal ingrediënten krijgt u één blik van 1 liter of twee - elk 500 ml.
Vilkin. Pro is een unieke gemeenschap van culinaire professionals. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Witte kool - 1,5 kg.
Zout - 1,5 eetlepels
Wortelen - 1 st.
Water - 700 ml.
Suiker - 2,5 eetlepels
Anjerknoppen - 2 stuks.
Piment - 3 stuks.
Peperkorrels - 3 stuks.
Laurierblad - 2 stuks.
Azijn - 1,5 eetlepels
Hoe koken:
Eten koken.
Spoel de krop van de kool af, scheur de bovenste bladeren eraf. Snijd de kool met een scherp mes in dunne, korte reepjes.
Leg de plakjes in een diepe bak met een groot volume, bedek ze met zout, roer. Na een paar minuten reageert de kool met zout, schud het met je handen om er meer sap van te maken.
Schil de bovenste laag van de wortelen, rasp op een grove rasp.
Combineer wortels met kool, meng.
Kook de juiste hoeveelheid water in een pan, voeg laurierblaadjes, suiker en peper toe.
Kook gedurende 2 minuten zodat de suiker volledig is opgelost, giet op het einde de azijn erbij, verwijder de container met de marinade van het fornuis.
Bereid glazen containers van tevoren voor - maak de potten schoon met soda, was ze grondig, steriliseer ze met stoom of gebruik een andere sterilisatiemethode (in de oven, koken). Druk de kool zo strak mogelijk in de pot en laat een beetje lege ruimte bovenop.
Maak een kuiltje in het midden van de kool, giet de hete marinade erbij. Het moet gelijkmatig over de hele container worden verdeeld, zonder lucht. Draai de pot met een schroef of een tinnen deksel zo stevig mogelijk vast. Draai het ondersteboven, wikkel het om met een deken om het glas langzaam af te koelen.
Binnen ongeveer een dag kan het werkstuk voor de winter naar de kelder worden gestuurd.
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!