Geraspte kwarktaart is ons antwoord op de beroemde cheesecake.
De naam van het bakken geeft de bereidingswijze aan: voor het bakken wordt het zandkoekdeeg niet uitgerold met een deegroller, maar geraspt. Dit zorgt voor een kruimelige korst en een knapperige bovenkorst. En natuurlijk een grote hoeveelheid delicate wrongelvulling.
Probeer het, je krijgt een waardige concurrent voor het populaire Europese dessert!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Tarwemeel - 420 g
Boter (koud) - 250 g
Suiker - 100 g
Zout - 1 snufje
Kippenei - 1 st.
Vanilline - naar smaak
Vulling:
Kwark (vetgehalte 9%) - 500 g
Zure room (vetgehalte 20%) - 170 g
Suiker - 5 eetlepels (of naar smaak)
Aardappelzetmeel - 1 eetlepel (geen dia)
Stap voor stap recept:
Bereid je ingrediënten voor. Hun aantal is berekend voor een mal met een diameter van 24 cm.
Snijd de boter in kleine blokjes en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Kwark en zure room kunnen elk vetgehalte hebben, maar hoe hoger het percentage, hoe lekkerder de vulling zal zijn.
De hoeveelheid suiker voor de vulling hangt af van de smaak van de cottage cheese en zure room: als het voedsel te zuur is, voeg dan meer toe.
Meng voor kruimeldeeg bloem en zout, voeg blokjes koude boter toe en wrijf met je vingers in kruimels.
Klop het ei, de suiker en de vanilline los met een vork. Giet dit mengsel bij de boter en de bloemkruimels en kneed het deeg snel.
Het is niet nodig om het lang te kneden, het is voldoende om de combinatie van de componenten te bereiken. Het wordt olieachtig, goed in vorm gehouden en bijna niet plakkerig.
Verdeel het deeg in twee ongelijke delen, wikkel het in plasticfolie of een zak en zet het 1 uur in de koelkast (of 30 minuten in de vriezer).
Bereid de vulling terwijl het deeg afkoelt: wrijf de wrongel door een zeef.
Voeg zetmeel, zure room en suiker toe.
Meng alles. Vanilline kan naar smaak en vulling worden toegevoegd.
Zet de oven aan om voor te verwarmen tot een temperatuur van 190-200 graden. Bekleed de vorm met bakpapier.
Haal een groter stuk deeg uit de koelkast en rasp het in een vorm.
Verdeel met je vingers de kruimels over de bodem, vorm hoge kanten en druk lichtjes op het deeg om een gelijkmatige laag te vormen.
Leg de vulling neer en strijk deze glad. Haal vervolgens het kleinere stuk deeg uit de koelkast en rasp het over de wrongel.
Verdeel de kruimel over de vulling zonder druk uit te oefenen.
Bak de geraspte cottage cheese pie in de voorverwarmde oven in circa 30 minuten gaar. Het eindproduct heeft een rossige bovenkorst en een zachte vulling in het midden.
Voordat u de kruimeltaart met cottage cheese in porties snijdt, moet deze volledig zijn afgekoeld.
Als toevoeging kun je rozijnen in de wrongelvulling doen. Het zal niet minder lekker blijken te zijn!
Eet smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!