Kissel is een traditioneel Russisch gerecht. Aanvankelijk was het havermout, maar na verloop van tijd verschenen er een groot aantal recepten, waarvan de basis bessen en fruit is en zetmeel als verdikkingsmiddel wordt gebruikt. Afhankelijk van de hoeveelheid zetmeel kan het een drankje of een dessertgerecht zijn.
Zwarte bes is een zeer geurige en gezonde bes en de gelei ervan blijkt lekker, gezond en ook mooi te zijn.
Ingredienten:
Zwarte bes - 260 g
Suiker - 100 g
Water - 1,5 l
Aardappelzetmeel - 55 g
Stap voor stap recept:
1. Bereid de ingrediënten voor om de gelei te bereiden. Zwarte bessen kunnen zowel vers als bevroren worden gebruikt zonder te ontdooien.
2. Doe de bessen in een pan, voeg 1,3 liter drinkwater toe en zet op middelhoog vuur.
3. Verwarm tot het water van bessen is gekleurd. Voeg dan suiker toe, breng alles aan de kook en kook op laag vuur gedurende 3-5 minuten.
4. Zeef vervolgens de resulterende compote om de krenten te verwijderen. Ze heeft haar smaak al aan de drank gegeven, de bessen barsten uit en zien er niet toonbaar uit. Breng de bessenbouillon terug in de pan en breng aan de kook.
5. Los het aardappelzetmeel op in de resterende 200 ml water en giet het onder voortdurend roeren in de gekookte bessenbasis.
6. Laat de gelei opnieuw koken, kook 1-2 minuten tot hij dik is en haal de pan van het vuur.
7. De afgewerkte drank moet iets of helemaal afkoelen. Om te voorkomen dat er tijdens het koelen een laagje op de gelei ontstaat, roer je het of bestrooi je het oppervlak met een dun laagje suiker.
8. Giet in serveerschalen. Indien gewenst kunt u voor het opdienen verse bessen aan de gelei toevoegen en deze met munt versieren.
Blackcurrant kissel is van gemiddelde dichtheid en matig zoet. Maar suiker kan naar smaak worden toegevoegd of, omgekeerd, de hoeveelheid kan worden verminderd.
Zo bereidt u op elk moment van het jaar snel en gemakkelijk een geurige en natuurlijke drank.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)