Een voorbeeld van een heerlijke, bevredigende en gemakkelijk te bereiden gezinslunch of -diner is varkensvlees gestoofd met uien en sojasaus in een pan. Fijn, zacht vlees in een smakelijke jus past goed bij elk bijgerecht.
Ingredienten:
Varkensvlees - 400 g
Uien - 1 st.
Knoflook - 1 tand
Sojasaus - 50 ml
Plantaardige olie - 30 ml
Meel - 30 g
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Het heeft de voorkeur dat het vlees vers is zonder voorvriezen. Maar ontdooi het indien nodig van tevoren en geleidelijk op het koelkastrek. Houd niet van overdreven vet vlees, snij vette tussenlagen en een taaie film af. Sojasaus met een hoog zoutgehalte is rijk, erg zout, je hoeft er geen zout aan toe te voegen. Maar voor sojasaus met een laag zoutgehalte heb je nog steeds een snufje zout nodig. Proef het.
Stap 2 - Was het vlees van het varkensvlees met koud water, veeg het af met keukenpapier en snijd het in lengteranden van dezelfde dikte - volgens het principe van beef stroganoff. Vul de vleeswaren met een portie tarwebloem en meng. We bakken elk stuk van alle kanten met een dun laagje bloem, waardoor de sappigheid van het vlees behouden blijft en een verdikkingsmiddel wordt voor een zijdeachtige saus.
Stap 3 - Verwarm een koekenpan met een bord of een steelpan op hoog vuur. Giet er geraffineerde magere olie bij en verdeel na 30 seconden gepaneerd varkensvlees in het knetterende vet. We houden een voldoende hoge temperatuur aan, bakken snel 3-4 minuten tot een lichte korst.
Stap 4 - Snijd een grote ui in dunne halve ringen, vul deze met het vlees, roer en bak de volgende 3 minuten verder tot de ui transparant is. Voeg tot slot een geperst teentje knoflook toe om de overheerlijke smaak te versterken.
Stap 5 - Giet de sojasaus erbij. Als het te zout is, kan het worden verdund met water. Roer, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 20-30 minuten onder de deksel sudderen, tot het vlees gaar is. Breng eventueel op smaak met zout.
Stap 6 - Bestrooi het gekookte hete varkensvlees met gemalen hete peper.
Stap 7 - Serveer heerlijk varkensvlees met uien in sojasaus, alleen of met groenten, kruiden, augurken, gedroogde sesamzaadjes, of ook met een bijgerecht.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)