Het is moeilijk om de persoon te vinden die niet van hete taarten houdt. Heerlijk, rossig, met een knapperige korst en fijne vulling.
Ik wil een recept voor placinas met u delen, dat wij in Moldavië heel vaak bereiden. Het eenvoudigste deeg is gebaseerd op kefir en frisdrank. Zo'n deeg is een echte magische stok als je snel en lekker moet koken. Het is meer geschikt om te bakken, ik raad het niet aan om het bij het bakken te gebruiken. En de vulling is cottage cheese, met de toevoeging van geurige en gezonde verse wilde knoflook.
Er worden heerlijke taarten verkregen. Iedereen zou ze moeten proberen!
Ingredienten:
Deeg:
- Tarwemeel - 500 gr.
- Kefir - 300 ml.
- Zout - 1 theelepel
- Zuiveringszout - 0,5 theelepel
- Plantaardige olie om te frituren - 70 ml.
Vulling:
- Kwark 9% - 500 gr.
- Verse ramson - 100 gr.
- Kippenei - 1 st.
- Zout naar smaak
Stap voor stap recept:
Bereid alle benodigde ingrediënten voor placinas voor. Haal de cottage cheese, eieren en kefir van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Gebruik kefir met elk vetgehalte, idealiter 2,5% en meer. Neem voor de vulling de droogste cottage cheese, zonder overtollige wei, dan lekt deze tijdens het bakken niet uit.
Giet warme kefir in een kom. Voeg zout en bakpoeder toe. Als de kefir koud is, verwarm hem dan 10-15 seconden in de magnetron.
Roer kefir met zuiveringszout tot het begint te schuimen. Dit proces duurt niet langer een minuut.
Voeg de gezeefde bloem toe. Voeg niet alles tegelijk toe. Het is beter om in delen toe te voegen, dan zul je je zeker niet verwarren met de hoeveelheid en het deeg niet met bloem hameren.
Kneed een zacht, elastisch deeg. Kneed eerst in een kom, breng dan over naar een werkblad en kneed goed. Dek het deeg af met een schone handdoek en laat het 10-15 minuten "rusten".
Ga ondertussen aan de slag met de vulling. Sorteer de ramsons, spoel ze af en droog ze. Hak het fijn.
Voeg zout en ei toe aan cottage cheese, meng.
Voeg gehakte daslook toe en roer goed. De vulling is klaar.
Bestuif het deeg licht met bloem, kreukel het een beetje.
Verdeel in 8-10 gelijke stukken.
Rol elk balletje tot een cake, leg de vulling in het midden.
Til de randen op en vang ze op in een zak, goed knijpen.
Draai de cake om met de naad naar beneden en rek het stuk een beetje uit. Je kunt een beetje lopen met een deegroller, maar rol hem niet te dun.
Bak de taarten in een hete koekenpan in plantaardige olie aan beide kanten 3-4 minuten. Bak op laag vuur. Bak de eerste kant zonder deksel, het vuur mag iets hoger zijn, draai dan de taart om, zet het vuur lager en bak onder het deksel goudbruin.
Haal de afgewerkte placinas eruit en breng ze onmiddellijk over in een grote pan. Bewaar ze onder het deksel totdat je alle stukjes gaar hebt. Ze "reiken" en worden zachter en malser.
Serveer hete taarten met cottage cheese en daslook. Zal goed bij hen passen thee of compote.
Eet smakelijk!
Like, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)