Als blijkt dat de kefir zuur is of meerdere dagen open in de koelkast heeft gestaan, en je twijfelt aan de goede kwaliteit, laat het dan voor pannenkoeken gaan. De smaak van deze eenvoudige gebakken producten wordt niet beïnvloed. Het deeg is traditioneel, met de consistentie van dikke zure room, eventueel op smaak gebracht met gemalen kruiden. Kneden en direct in een pan, het duurt ongeveer 15 minuten om te bakken en bruine pannenkoeken kunnen worden geserveerd.
Ingredienten:
Zure kefir - 200 ml
Ei - 1 st.
Meel - ongeveer 150 g
Suiker - 50 g
Frisdrank - 0,5 theelepel l.
Limoen of citroensap - 1 theelepel l.
Zout, kaneel - naar smaak
Plantaardige olie - 50 ml
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om pannenkoeken met zure kefir te koken, neemt u het voedsel op de lijst. Gebruik zuur citroensap (citroen, limoen) of azijn om zuiveringszout te blussen. Ook wordt frisdrank vaak vervangen door bakpoeder - dan is het niet nodig om te blussen. Pas de hoeveelheid suiker, zout, kruiden naar wens aan en proef het deeg voor het bakken. Het recept is niet alleen geschikt voor kefir, maar ook voor zure melk - yoghurt, wanneer de wei wordt gescheiden en wrongelvlokken worden gerold.
Stap 2 - Giet kefir niet van de eerste versheid in een grote kom. Giet de frisdrank met limoen / citroensap of tafelazijn in een aparte bak of op een lepel - bedek al het droge poeder met vocht, roer om alle soda-klontjes in het resulterende schuim te verwijderen. Voeg het schuimende mengsel toe aan de kefir en klop intensief. De vloeistof borrelt onmiddellijk en wordt luchtig.
Stap 3 - Rij vervolgens in een ei en blijf kloppen. We introduceren een nieuw product, elke keer brengen we de massa tot homogeniteit. Dus nu combineren we het eiwit, de dooier en kefir volledig.
Stap 4 - Voeg vervolgens de smaakversterkers toe: kristalsuiker, zout (plus gemalen kaneel - een willekeurige stap). Roer weer snel.
Stap 5 - Giet tarwebloem in delen en bij voorkeur voorgezeefd. We brengen de hele tijd door met een garde in een cirkel en kneden een glad en stroperig deeg.
Stap 6 - Het deeg op zure kefir is niet anders dan normaal.
Stap 7 - Ga meteen door met frituren. We bakken de pannenkoeken in een hete koekenpan met verwarmde magere geraffineerde olie - verdeel ongeveer 1,5 eetl. Elk. deeg, bloos van onderen, keer om en bak op de achterkant.
Stap 8 - Serveer zachte, flexibele pannenkoeken op warme kefir - met honing, jam of zure room.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)