Heldere en aantrekkelijke honingkoek met zure room zal de geest van elke zoetekauw prikkelen, zodra hij ziet zijn rode zijkanten, en een verleidelijke snit van een stuk van zo'n dessert kan je alles doen vergeten licht. Het is geen geheim dat je jezelf niet van een bord met zo'n lekkernij kunt afscheuren totdat de bodem zichtbaar is, vooral als het wordt geserveerd met hete, aromatische thee of koffie.
Veel koks hebben haast en brengen de massa niet naar een karameltint door hem op het fornuis te verwarmen, en de kleur van de cake hangt hiervan af. De lichtste room die er voor gemaakt kan worden, is zure room, maar het wordt aanbevolen om de cake minstens 8-12 uur te laten weken, zodat alle cakes erin zacht en sappig worden.
Ingredienten:
Deeg:
Kippeneieren - 2 stuks.
Boter - 80 g
Honing - 100 g
Tarwemeel - 3 kopjes
Frisdrank - 1 theelepel
Suiker - 1 glas
Zout - 3 snufjes
Water - 50 ml
Room:
Zure room met elk vetgehalte - 0,6 l
Crème-verdikkingsmiddel - 2 sachets
Suiker - 1 eetl.
Voorbereiding:
1. Giet suiker en zout in een diepe pan met antiaanbaklaag of ketel, voeg honing toe (kies een soort naar smaak). Giet er wat warm water bij en zet de container op middelhoog vuur op het vuur.
2. De honing smelt in een paar minuten en mengt zich met zout en suiker, de massa begint te borrelen. Het is in dit stadium dat velen niet wachten tot het een karameltint krijgt, maar tevergeefs! Zet het vuur laag en laat sudderen tot ze goudbruin zijn.
3. Giet zuiveringszout, maar niet meer dan 1 theelepel. Overdrijf het niet, anders krijg je gebakken taarten met een bittere nasmaak - de cake wordt hopeloos verwend! Wanneer er frisdrank wordt toegevoegd, begint de massa weer te borrelen - zet het vuur uit en meng het grondig.
4. Roer de boter erdoor.
5. Klop de eieren los in een aparte bak of kom.
6. Giet ze in de honingmassa, meng. Voeg de gezeefde bloem in porties toe en kneed het deeg.
7. Het blijft een beetje aan uw handen plakken, zolang u het niet met bloem overladen. Dek het deeg af met vershoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
8. Verwijder na een tijdje de folie en vorm een rol van het deeg, voeg eventueel bloem toe. Snijd het in porties.
9. Rol ze allemaal op perkamentpapier en steek er met een mes rondjes uit op een bord. Verwijder de resten van het deeg niet - plak ze op een andere laag.
10. Stuur het papier met de blanco op een bakplaat en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak 5-6 minuten, maar niet meer, overdrijf de cake niet! Maak de rest van de cakes op dezelfde manier. Leg twee van hen onmiddellijk op de kruimel om over de lekkernijen te strooien.
11. Klop zure room van elk vetgehalte met een verdikkingsmiddel voor room en kristalsuiker (u kunt het vervangen door poeder) gedurende 4-5 minuten, en verander alles in een room.
12. Verdeel de room over de gebakken taarten en leg ze op elkaar. Plaats de verzamelde cake in de koelkast om minimaal 6 uur te laten weken, maximaal een dag.
13. Maal de twee overgebleven cakes tot kruimels. Haal de cake uit de koelkast en bestuif de zijkanten en het oppervlak van het dessert ermee.
Snijd de voorbereide honingkoek in porties en serveer met warme of koude dranken.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro