In mijn familie worden er minstens één keer per week verschillende erwtensoepen met gerookt vlees bereid voor de lunch, omdat mijn mannen er gewoon dol op zijn. Ondanks het nogal langdurige kookproces van erwten, zijn alle andere ingrediënten in het gerecht relatief snel gaar. En als het je lukt om een verscheidenheid aan droge erwten te kopen die niet vooraf hoeven te worden geweekt, dan kan het hele kookproces van de soep minder dan 40 minuten duren.
Ingrediënten voor een steelpan van 2 liter:
Gerookte kip - 200 g
Droge erwten - 1,5 kopjes
Aardappelen - 300 g
Uien - 100 g
Wortelen - 1 st.
Plantaardige olie - 1 eetl.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Groenen - optioneel
Voorbereiding:
1. Om gerookte kippen-erwtensoep te maken, bereidt u alle genoemde voedingsmiddelen voor. Was de erwten meerdere keren, dek af met schoon, koud water en laat enkele uren zwellen. Als je een speciale soort hebt die niet geweekt hoeft te worden, kun je deze stap overslaan. Schil de ui, schil de aardappelen en wortelen, was ze onder stromend water.
2. Spoel de geweekte erwten opnieuw af, vul ze met een liter schoon, koud water, zet ze op middelhoog vuur en laat ze 40-60 minuten koken. Controleer na een tijdje of het gereed is. Schuim de hele tijd van het schuim af, er zal veel van zijn.
3. Rasp, terwijl de erwten koken, de wortels op een grove rasp, snijd de uien in kleine blokjes. Verhit geraffineerde geurloze plantaardige olie in een koekenpan, doe er groenten in, bak 3-4 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
4. Snijd de aardappelen op een snijplank in middelgrote blokjes.
5. Als de mate van bereidheid van de erwten u uitkomt, voegt u er gehakte aardappelen aan toe en laat u 15-20 minuten koken.
6. Voeg nu water toe aan de pot. Zodra het kookt, doe je de gebakken uien met wortelen en gerookte kip in kleine stukjes in de soep. Als je wilt, kun je in dit stadium laurierblad toevoegen, het gaat goed samen met de andere ingrediënten. Kook niet langer dan 20 minuten. Nu moet het gerecht op smaak worden gebracht met peper en zout.
7. Om de een of andere reden voegen veel gezinnen geen groenten toe aan erwtensoep, en het is tevergeefs - verse of bevroren dille is ideaal voor de smaak. We gooien de gehakte dille erin, dekken af met een deksel, zetten het vuur uit en laten de afgewerkte eerste gang 10-15 minuten brouwen voordat we hem serveren.
8. Giet erwtensoep met gerookte kip in porties en serveer. Het wordt erg lekker als je in elk bord een eetlepel zure room doet.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)