Plov is een onuitputtelijk gespreksonderwerp onder kenners van de “pilafkunst”. De soorten, nuances van koken, de keuze van producten en gerechten - dit alles wordt intensief besproken op de forums. Maar het belangrijkste in elk gerecht is smaak. We zijn tenslotte niet allemaal een ervaren Oezbeekse oshpaz (een specialist in pilaf). Volgens de algemeen aanvaarde bereidingsregels zal dit gerecht altijd perfect zijn. Zelfs als je in plaats van devzira gewone Krasnodar-rondkorrelige rijst neemt, in plaats van lam - kip, en in plaats van dikke staart - plantaardige olie. Laten we de eenvoudigste versie van dit gerecht van deze producten bereiden en ervoor zorgen dat echte pilaf niet alleen Oezbeken kunnen doen.
Ingredienten:
Kippenvlees - 500 gram
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Zonnebloemolie - 50 ml.
Water - 2 glazen
Rondkorrelige rijst - 1 kopje
Specerijen voor pilaf - 1 eetl.
Knoflook - 1 kop
Zout - 1 eetlepel zonder glijbaan
Werkwijze:
1. Eten koken. In dit geval worden kippenboutjes gebruikt om pilaf te bereiden.
2. Haal het vlees van de botten en verwijder de resten van de pezen. Dep droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
3. Snijd de ui in blokjes en de wortels in reepjes. Dit is de eerste regel. Wortelen worden gesneden, niet op een rasp gewreven.
4. Verhit de zonnebloemolie in het bakje waarin het gerecht wordt bereid. De mate van verhitting kan worden bepaald door de blauwachtige waas. Bak de kip goudbruin en voeg dan de uien en wortels toe. Het vlees moet worden gebakken, niet gestoofd in zijn eigen sap, dus de kracht van het vuur is bovengemiddeld. Dit is de tweede regel.
5. Roer de kip met groenten, zout, voeg kruiden toe. Giet er water bij. Kook de zirvak 20 minuten.
Van de klassieke gebruikte kruiden: komijn, kurkuma, berberis. Daarnaast kunt u gemalen zwarte en rode paprika, paprika, koriander gebruiken.
6. De derde regel is om de rijst af te spoelen tot schoon water.
7. Zirvak is de basis van pilaf. Het mag niet hevig koken, zodat de groenten niet koken.
8. Leg de gewassen rijst erop, verdeel over de hele omtrek en giet er voorzichtig water in.
9. Steek de hele gewassen knoflookbol in het midden. Zet het gerecht op maximaal vuur om te sudderen. Sluit het deksel niet! Het is belangrijk om de regels voor het koken van rijst te volgen.
10. Na 5-7 minuten zakt het waterpeil tot het niveau van granen.
11. Verzamel met een houten lepel de rijst van de randen naar het midden.
12. Dek de pilaf af met een bord, theedoek en deksel. Breng het op de laagste stand gedurende 20 minuten in gereedheid. Haal van het vuur en laat rusten.
Pilaf moet warm op een grote schaal worden geserveerd.
Verwen uzelf en uw dierbaren met heerlijke gerechten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro