Hallo eerlijke mensen. Met veel plezier wil ik je vandaag een diamant van thuiskoken laten zien. Een stuk dat niemand die van thuis koken houdt, kan weerstaan.
En dan heb ik het niet over pasta met truffels en langoustineklauwen, maar over zelfgemaakte ovenschotel. Over cottage cheese ovenschotel in de oven, waar je duizelig van wordt, je humeur verbetert en thuis wordt het heerlijke aroma warm en gezellig. Wat zeg ik je? Jijzelf, denk ik, weet het. Dit is een heerlijk gerecht en moet geprobeerd worden als je dat nog niet hebt gedaan. Ik ben er zeker van dat deze braadpan nog lang bij je zal blijven tussen de recepten voor gevechtshuizen.
Dit heb je nodig:
- Kwark - 1 kg.
- Melk - 330 ml
- Griesmeel - 4 el. L.
- Eieren - 4st
- Suiker - 5 eetlepels
- Vanillesuiker - 1 zakje
- Zout
- Rozijnen - 200 g
- Boter om de mal in te vetten
Hoe koken:
1. Ik stel voor om zelfgemaakte kwark te vinden. Met hem komt een heel ander verhaal. Zet de oven aan op 180 C. Week de rozijnen 10-15 minuten in warm water.
Verwarm 1 glas melk goed zonder te koken. Het moet gewoon heel warm zijn, maar niet kokend. Haal van het vuur en giet griesmeel in de melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, zodat het graan geen klontjes vormt. Sta erop 10 minuten.
Griesmeel wordt gebruikt om de reden dat het, in tegenstelling tot bloem, de ovenschotel niet "verstopt", waardoor deze licht en prachtig blijft.
Wrijf de cottage cheese door een zeef. Ik had een zelfgemaakt product. Vooral luie mensen kunnen een vleesmolen gebruiken, maar een zeef is soms beter. De braadpan komt malser en luchtiger uit.
2. Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eerste met suiker met een garde of mixer. Klop de blanken met een snufje zout tot een luchtig schuim.
Ook kloppen we de eieren tot een luchtig schuim zodat de eiwitten worden verrijkt met zuurstof en de braadpan rijst.
3. Voeg de suiker en de dooiers toe aan de wrongel en meng met een lepel.
4. Voeg het gezwollen griesmeel toe. Breng op smaak met zout en voeg vanillesuiker toe.
5. Giet het water uit de rozijnen en voeg nog een paar eetlepels droog griesmeel toe. Mengen. Dit wordt gedaan zodat de rozijnen niet naar de bodem zinken in de afgewerkte braadpan. Voeg het toe aan het deeg. Mengen.
6. Stuur vervolgens de opgeklopte eiwitten naar de wrongel. Het belangrijke punt is dat ze als laatste worden toegevoegd. Roer heel langzaam van onder naar boven voorzichtig met een houten of siliconen spatel.
7. Vet de vorm in met boter. Leg het deeg neer.
-8. Bak 40 minuten. Om te voorkomen dat de braadpan aanbrandt, moet je een bakplaat of een kom met water in de oven zetten (een niveau onder de vorm).
Schakel na een tijdje de oven uit en laat de afgewerkte schaal nog 15 minuten binnen met de deur op een kier zodat deze niet uit elkaar valt.
Weelderige gestremde braadpan met griesmeel is klaar.
Haar textuur is luchtig, licht. Zelf blijkt ze sappig en aromatisch te zijn.
Al met al moet het gewoon worden geprobeerd.
conclusies
Ik zal niet nog een keer een regenboog van mezelf uitstorten over deze braadpan - je hebt, denk ik, al mijn houding ten opzichte ervan begrepen. Mijn vrouw heeft fatsoenlijk haar hand op dit gerecht gestopt en maakt me er af en toe blij mee. Ik hou vooral van de combinatie van een warme, verse ovenschotel met een lepel abrikozen-, frambozen- of bosbessensap en koude zure room... Het is gewoon gastrovalgalla, mensen. En voeg hieraan een theepot verse zwarte thee zonder suiker toe en dat is alles - je hoeft nergens heen. Als alternatief kunt u een bolletje ijs aan een segment van zo'n ovenschotel toevoegen. Het zal ook interessant zijn.
En, zoals gewoonlijk, stel ik voor om dit recept te proberen en je eigen mening te vormen. Vertel en laat zien wat je daar hebt gedaan.
En voor vandaag heb ik alles. Lees interessante boeken, kook voor de lol... Je BH.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro